Bolo de iogurte e laranja

Semana passada fomos lanchar a casa de uma tia e apetecia-me imenso um bolo tipo pão de ló mas com gostinho a laranja.

Procurei e encontrei esta receita que me preencheu as medidas.

Fui ao celeiro comprar a farinha em questão (confesso que nunca sigo receitas à risca e então com as farinhas sou óptima a trocar, mas o facto é que nem sempre saem perfeitas e o bolo era para levar à tia! convinha ficar bem! eheheh) e o açúcar mascavado (não me lembro quando foi a última vez que comprei açúcar, mas pronto, foi só desta vez).

Ingredientes:

1 chávena de iogurte grego ligeiro

1 chávena de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha sem glúten (ver receita original)

1 colher de sobremesa de fermento sem glúten

1 chávena de azeite

4 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

Liguei o forno a 180 graus.

Forrei uma forma com papel vegetal e reservei.

Separei as claras das gemas.

Coloquei o açúcar na bimby e juntei as gemas uma a uma, enquanto tinha a bimby ligada no 3 (para ir misturando tudo). Adicionei o iogurte, azeite e sumo e raspa da laranja e mexi tudo até mistura homogénea. A seguir a farinha com o fermento, e por fim, as claras em castelo.

Deitei a mistura na forma já forrada e levei ao forno por 40 min.

Ficou maravilhoso!

Façam e partilhem!

Uma espécie de pataniscas de frango

Temos cá em casa uma adolescente que está com alguma dificuldade em mastigar e nada melhor que umas "coisas" fofinhas para a agradar ao jantar (e a nós também, claro!).

Chegou à cozinha e perguntou:
- vai haver pataniscas?
- vai, mas não são de bacalhau!

E era ver a cara dela de desconfiada, cara essa que rapidamente mudou na primeira garfada!

Para as pataniscas precisei de:
- 1 cebola grande
- 500g de bifes de frango
- 4 ovos
- 4 colheres de polvilho doce
- 75 g de bacon
- azeite qb
- folhas de manjericão qb
- oregãos qb
- flor de sal qb
- pimenta qb

Piquei a cebola aos bocadinhos e salteei em azeite até ficar translúcida. Depois juntei todos os restantes ingredientes, piquei tudo (usei a bimby) e mexi bem até obter uma mistura homogénea.

Untei uma frigideira com azeite e "fritei" as pataniscas exatamente como faço as panquecas: em lume baixo e com a frigideira tapada.

Super fácil e nós adoramos!

Gravidez - Engravidar!

Têm-me feito perguntas sobre engravidar e gravidez, por isso, decidi iniciar um tópico de temas relacionados com este assunto tão importante para algumas de nós.

A última vez que escrevi sobre algo relacionado, era precisamente para evitar a gravidez, por isso, faz todo o sentido falar de engravidar, dado que foi o que nos aconteceu, lá em casa.

Como foi connosco? O método falhou?

Podia acontecer! Não estávamos livres e estávamos prontos para lidar com a consequência, mas não, não foi o que aconteceu.

Nós decidimos no final do ano passado que iríamos deixar acontecer o que Deus quisesse, por isso, deixamos de olhar para o calendário, pura e simplesmente, e… aconteceu! Ou seja, foi só desligar do método que usávamos. Mas o mesmo método serve também para quem quer engravidar, porque ajuda a ter um conhecimento do ciclo menstrual para perceber quando se dá a ovulação (ou seja, ter mais pontaria!).

E como fazer para engravidar rapidamente?

“Engravidar rapidamente”. Só esta ideia para mim é um erro, tal como o planeamento de uma gravidez para o mês tal (do ano tal).

Há pessoas que engravidam no mês seguinte, mas há outras que demoram 1 ano! Tudo pode acontecer! Porque também tudo influencia. Não é só as relações sexuais serem frequentes. É preciso que a mãe e o pai estejam bem, porque é assim mesmo que acontece na natureza: a prioridade é a sobrevivência, não a reprodução.

Ou seja, do meu ponto de vista (e por isso é assim que abordo as minhas pacientes também), se há ideia de engravidar, vamos optimizar a sua saúde ao máximo. Não só ao nível da alimentação, mas do sono, exercício físico, exposição solar, evicção de agentes nocivos, entre outros. A gravidez acabará por acontecer naturalmente. Claro que as relações sexuais têm que existir (e digo isto porque já assisti a consultas de infertilidade em que quando fomos a ver, o casal praticamente não tinha atividade sexual!), têm que ser frequentes, têm que ser à volta da ovulação. Mas se o casal tiver uma vida sexual saudável, é deixar rolar que, independentemente do calendário, a coisa acontece!

Quero engravidar. Que suplementação devo fazer?

Cada caso é um caso. Cada pessoa tem caraterísticas próprias, logo cada pessoa tem que ser estudada, para assim se perceber se há algum défice que deva ser suplementado. Perguntam-me muitas vezes o que tomo. Nem o que eu tomo é estanque. Variou na pré-concepção, tal como tem variado na gravidez, conforme as minhas necessidades.

Que conselhos dar a quem quer engravidar?

Antes de engravidar, pensem que têm que estar ótimas! Não só porque a gravidez nos altera muito (e temos que estar prontas para lidar com todas estas mudanças) mas também porque pode haver alguma condição subjacente que deva ser corrigida antes de engravidar. Para isso, claro, só com um acompanhamento especializado.

Entretanto, levem uma “vida leve”!

·       Tentem descomplicar ao máximo todos os problemas que vos surgem ao dobrar da esquina e o que não dá para solucionar, solucionado está.

·        Tentem dormir bem, com qualidade. Não vale acordar e sentir-se mais cansada que antes de dormir. Alguma coisa não está bem!

·        Tentem comer bem. Não em termos de quantidade, mas de qualidade. Fazer uma alimentação diversificada, com eviCção de tudo o que não acrescenta nada é uma das grandes chaves (mas o que me pode fazer mal a mim, não é o que pode fazer mal a ti, nunca te esqueças!)

·        Pratiquem exercício físico de forma saudável e moderada, com alguém que vos possa orientar no que é melhor para cada um de vocês. Não basta praticar! A orientação de um profissional do exercício é fundamental.

·        Apanhem sol de manhã, com a maior parte da superfície corporal a descoberto possível.

·        Namorem muuuuuuito! =)

Qualquer dúvida, contactem-me! =)

Pão de banana sem aveia

Antes de engravidar, era raríssimo tocar em pão, e mesmo quando tocava, só mesmo naquele que faço para o Nenas - sem glúten.

Na gravidez, principalmente no 1º trimestre, deu várias vezes vontade, mas entretanto acalmou.
Ontem, acordei com vontade de fazer um pão de banana para acompanhar os meus ovos com abacate. Não sei se já repararam, mas a maior parte das receitas recorre à aveia, que a mim faz mal, tal como a alguns de vocês. Por isso, adaptei e criei esta!

No fim, cortei em fatias e congelei, para quando der o desejo ser só tirar do congelador e regalar-me ;)

Ingredientes:
- 220 g de flocos de trigo sarraceno
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento sem glúten
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de flor de sal

Para a cobertura:
- 1 banana cortada em fatias
- sementes de girassol e canela qb

Ligar o forno a 180ºC.
Triturar os flocos de trigo sarraceno até obter farinha (ou usar a farinha já à venda), juntar os outros ingredientes e mexer tudo muito bem até formar massa homogénea (eu usei a bimby). Por fim, verter a massa para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, cobrir com as sementes, banana e canela e levar ao forno por 30 min.

Ficou óptimo e hoje já comi ao pequeno almoço de novo =)

Petit Gateau

Se bem me lembro, um bom petit gateau era a minha sobremesa preferida. Daí que já há uns tempos que adaptei a receita para que muuuuuuuuito de vez em quando me pudesse deliciar (sem inflamar!).

É super rápido e muito simples!

Precisam de:
- 2 ovos

- 1 colher de sopa de mel

- 60g de chocolate de culinária com 70% de cacau

- 20g de manteiga dos açores

- 20g de pasta de amêndoa

- 25g de polvilho doce

- 1 colher de chá de fermento sem glúten

Ligar o forno a 200ºC.

Derreter o chocolate com a manteiga e reservar.

Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. 

Bater as gemas com o mel e juntar à mistura de chocolate, juntamente com a pasta de amêndoa.

Adicionar o polvilho e o fermento e mexer até obter mistura homogénea. 

Envolver as claras e deitar em formas cobertas com formas (ou em formas de silicone). 

Levar ao forno por 7 min et voila!

Tiroidite

A maioria de vocês já conhece a minha história, e sabe que vivo com uma doença auto-imune. Tenho uma tiroidite de Hashimoto, ou seja, tenho anticorpos que todos os dias tentam destruir a minha tiróide.

Ontem tive uma “consulta a sério” com uma nutricionista funcional que conheço e admiro muito. E digo a sério, porque “consultas de corredor” foram acontecendo, mas não é a mesma coisa (e tal como é muito bom eu cuidar das outras pessoas, também preciso que cuidem de mim).

Falei-lhe de tudo, porque embora o foco seja a tiroidite, tudo-mas-mesmo-tudo conta. Falei-lhe da minha mudança de vida e como isso me fez bem. Falei-lhe de ter relaxado também demais em determinados meses de 2018 e ter ingerido glúten e lácteos cerca de 1 vez por semana, e o que isso também acabou por me fazer mal. E achei piada quando ela me disse “Cátia, isso tudo que me contas é maravilhoso… mas para quem não tem uma doença auto-imune”.

Pois… Eu tenho uma doença auto-imune, voltei a lembrar-me. É que não sinto nada, graças a Deus! E mesmo os outros anticorpos relativos a outras doenças auto-imunes não estão positivos nas análises porque eu faço muitas restrições. Senão, com certeza havia mais alterações. Eu, Cátia, se comesse como a maior parte das pessoas e me desse “ao luxo” de comer glúten conforme me apetecesse, sentir-me-ia doente. Mas foi não que respondi a perguntas como “sentes menos energia?”, “os teus ciclos são irregulares?”, “tens unhas quebradiças?”, entre outras. E fiquei feliz por isso. Porque vale a pena.

E a minha alimentação, que tem sido tudo menos estanque ao longo dos tempos, também vai ser um pouco alterada. Não que haja mais restrições, mas é a forma como é elaborada a “dieta”. E, se no início fiquei com “medo” do resultado, lembrei-me do que me lembro sempre e que digo a quem cuido: EU SÓ VOU ESTAR BEM SE O MEU CORPO ESTIVER A FUNCIONAR BEM. E o estar bem por dentro, só tem como se refletir bem por fora. O que é certo é que com todos os cuidados que tenho tido ao longo do tempo, cada vez me sinto melhor e mais feliz. Pode não ser exatamente como imaginei, mas sem dúvida a melhor versão de mim mesma.

Por isso, aqui estou eu, no início de 2019, a dar tudo pela minha saúde, porque quero viver e com muita qualidade ainda muitos anos.

Contracepção (de forma natural)

Olá Olá! =)

Semana passada, no IG, pediram-me para falar mais sobre contracepção natural, sem recorrer a ACO (anticonceptivo oral), ou seja, a pílula, ou outros métodos não naturais.

Este é um tema que sei de cor e salteado. Não só porque o estudei mas porque aprendi a lidar com ele diariamente, primeiro quando parei o ACO para engravidar, depois porque, após engravidar nunca mais recorri a ACO e, não querendo engravidar, a lição tem que estar muito bem estudada!
Nós, Mulheres, somos uns bichinhos espetaculares graças à Mãe Natureza, e o ciclo mentrual é das coisas mais bonitas! Basicamente, todo o santo mês, o nosso útero prepara-se para acolher um óvulo fecundado. Não ocorrendo fecundação, a camadinha fofa que se formou para o receber degenera e nós menstruamos. Isto tudo graças àquelas flutuações hormonais maravilhosas (not :P) que nos vamos apercebendo.

Antes de abordar realmente o assunto, há uma coisa muuuuuuuuuito importante que tenho para dizer. Estão preparados??? Então aí vai: Se queres ter 100% a certeza que não engravidas, só tens 1 hipótese: não podes ter relações sexuais (RS) ^_^ ahahaha! 100%, meus amigos, só com abstenção. Não há nenhum método que te dê a certeza que não engravidas. Há sempre alguma taxa de falha. Quem nunca ouviu histórias destas? De X que engravidou a tomar a pilula e de Y que engravidou e usou sempre o preservativo? Não, não é comum, principalmente se estivermos atentos. Se a história for bem esmiuçada, vamos descobrir que a X teve uns episódios de diarreia ou de vómitos, e por isso a pílula não deverá ter atuado perfeitamente (ou então houve ali 1 dia ou 2 que se esqueceu de tomar... ooooops...). E no caso do Y? Verificaram que o preservativo estava intacto? Puseram logo o preservativo ou andaram ali a "brincar" e só puseram depois? Pois....... Depois acontecem os tais "milagres"!

Basicamente, o que vos quero dizer é que é de grande importância que os dois estejam igualmente envolvidos neste assunto. A responsabilidade dos atos tem que ser dividida, tal como o resultado, seja ele qual for.

Mas então passando aos métodos naturais, (também servem para quem quer engravidar!):

Coito interrompido
Para mim, este nem conta. Só o estou a referir porque faz parte. Basicamente, para quem não sabe, antes do homem ejacular, por vezes, há saída de espermatozóides. E.... espermatozóide (basta 1 minha gente!!!) + ovócito = óvulo fecundado = gravidez!
Se vos contasse quantas gravidezes já apanhei assim na consulta... Eu bem vou avisando (e digo mesmo que não aceito pedidos para ser madrinha), as senhoras soltam um sorriso e depois, passados uns meses... puuuuuuuumbas! Aparecem grávidas.

Método Ogino-Knauss (método do calendário)
Ter em conta:
- A mulher ovula 1 vez por mês, 14 dias antes de menstruar de novo.
- 1 óvulo é viável 24-48h.
- 1 espermatozóide é viável 3-5 dias.

Se houver um registo dos ciclos menstruais anteriores (pelo menos 6), calcula-se o período fértil subtraindo 10 dias ao número de dias do ciclo mais longo e 20 dias ao número de dias do ciclo mais curto, e chegamos ao período de abstinência (ou com uso de preservativo, claro).

Por exemplo:
Nos últimos 6 meses, houve ciclos de 26 e 28 dias. Abstinência deve ir do dia 8 ao 16.
Imaginem que este mês estávamos perante um ciclo de 27 dias.
27-14= 13. A ovulação deu-se no dia 13.Se tiver tido RS ao 10º dia pode haver gravidez! Porque o espermatozóide pode ter 5 dias de vida e 10+5=15, ou seja, ao 13º dia, havia óvulo e espermatozóides viáveis para haver fecundação! No entanto, se houver abstinência (ou RS protegidas) do 8º ao 16º dias dificilmente ocorrerá.

Perceberam? Nem parece complicado, né? O grande problema é que nós não somos máquinas e muitas vezes os ciclos não são certos.... Ou duram menos uns dias, ou duram mais uns dias... e pode não correr muito bem. E se houve um momento de stress e naquele mês a ovulação ocorreu uns dias mais cedo ou mais tarde?.. Pois.. Pode correr mal, pode (ou bem! :P depende do ponto de vista).

Método da Temperatura basal
Sabe-se que há um aumento da temperatura basal após a ovulação. Ou seja, segundo este método, o ideal era todos os dias à mesma hora (6 horas após o sono), e nas mesmas condições, medir a temperatura. 3 dias após a tal subida, já se pode ter relações sexuais desprotegidas.
Eu já experimentei este método uns dias. Mas facilmente desisti. Nunca dormia as mesmas horas, não conseguia perceber se a alteração da temperatura era p causa da roupa da cama, do pijama ou de mim,... e agora, com filhos que nos chamam a meio da noite, por exemplo, quem é que tem noites descansadas e sempre iguais? Eu não...

Método do muco cervical
Sabe-se que as características do muco variam ao longo do ciclo e que perto da ovulação o muco é muito semelhante a clara de ovo. Depois da ovulação é menos abundante e opaco. Período fértil e de abstinência (ou de RS protegidas) deveria iniciar quando o muco se torna semelhante a clara de ovo e deveria continuar pelo menos 3 dias até essa "clara de ovo" atingir filância máxima.
Eu não sei como é com vocês, mas este método, no meu caso também é super incerto. Já fui mais atenta, é um facto, mas nem sempre dizia a cara com a careta, por isso, também desisti dele.

Método Sintotérmico
Juntar o método da temperatura basal com o do muco cervical. Para quem tem a certeza acerca das alterações do muco, é mais certo que cada um deles isolado.

Perceberam? Eu só consigo confiar no do calendário, no meu caso. Já esqueci os outros há muito.
E vocês? Já conheciam estes métodos? Qual é que usam?

Biscoitinhos de amêndoa

Cucu!

Setembro chegou, a escola começou e a vontade de inventar uns lanchinhos para os nossos pequeninos também!

O Nenas é doido por manteiga de amêndoa. Por ele, sentava-se a ver ninjago com o pote da manteiga no meio das pernas e aquilo ia tudo à colher ehehehe.

Então, lembrei-me de experimentar uns biscoitos com manteiga de amêndoa. Eu adorei. Ele diz que, ainda assim, a manteiga de amêndoa à colher é melhor!!! (ninguém diria...)

Usei:
150g de manteiga de amêndoa
35g de açúcar de côco
1 ovo

Liguei o forno a 180 graus e forrei um tabuleiro do forno com papel vegetal.
Misturei os ingredientes até formar massa homogénea, e com a ajuda de 2 colheres, dispus "círculos" sobre o papel vegetal. 8' no forno e já está!

Amamentar até quando?

Estava a rever algumas coisas escritas por mim, de quando o Nenas nasceu e deu muita vontade de partilhar com vocês o que escrevi, na altura (novembro de 2013), sobre este tema =) Acho delicioso ler-me e reviver o que vivi tão feliz naquela altura :)

"Acabei de ler o artigo da Revista Pais & Filhos "Um ano e ainda mama? Sim!" acerca da amamentação tardia não ser considerada "normal", sendo muitas vezes alvo de comentários menos agradáveis. Fala também da pobre formação durante os cursos de medicina e enfermagem acerca do aleitamento materno, que se reflecte no dia-a-dia dos profissionais no tratamento das suas utentes/pacientes.

Como já aqui falei, voltei ao meu trabalho. Sou médica-de-família e posso garantir-vos que se por um lado me sentia meia enferrujada em algumas áreas da saúde por ter estado tanto tempo fora, noutras me sinto melhor preparada que nunca (nomeadamente no que toca às grávidas e às crianças). Lembro-me que na minha última consulta de grávida que tive, estava a fazer o CTG e disse à minha obstetra que com toda a certeza iria ser muito melhor médica agora. Ela sorriu e concordou plenamente, que também tinha sentido isso. É que é mesmo. Há mil e uma coisas que não são aprofundadas durante o curso. E garanto-vos que não são coisas menos importantes (muito pelo contrário). Enquanto grávida e recém-mãe tive tantas dúvidas que sendo médica não sabia responder que vocês não podem imaginar. Eu também questionava tudo e mais alguma coisa, é certo, mas foi como se tivesse feito outro curso, que agora me dá ferramentas maravilhosas para ajudar as minhas utentes. E eu só trabalhei 8 dias ainda e já notei muita diferença.

Relativamente ao aleitamento materno, não posso dizer que é um "mundo à parte" porque talvez fosse forte demais, mas tem mesmo muito que se lhe diga. Como mulher (antes de ser médica e mãe), sempre quis ser mãe com o pacote completo: ficar grávida, gozar muito a barriga, amamentar, dar muito amor, muitos beijos, muito "tudo" aos meus filhos. Talvez por ter a mãe que tenho, o exemplo que tive. Amamentou a mim e à minha irmã até tarde. Como médica, não posso dizer que não absorvi lindamente os ensinamentos (ainda que teóricos) que tive dos benefícios da amamentação e assuntos relacionados com este tema (mas será que assim foi por a predisposição para isso ser tão forte?). Sei que estudei este tema sempre com grande entusiasmo e sem grande preocupação em decorar isto ou aquilo porque me parecia lógico demais e o melhor. Como mãe, acho que já deu para entender como encaro esta situação. O meu filho, que fez ontem 6 meses, ainda não meteu nada à boca que não seja medicação e o meu leite. NADA mais além disso. Temos consulta no pediatra esta semana e só aí falaremos em introduzir outros alimentos, porque aleitamento exclusivo após os 6 meses já não faz sentido. No entanto, e para se ter noção do "mundo" que é amamentar, as dúvidas ainda vão surgindo. Tive muita sorte de conhecer uma enfermeira super-querida conselheira em amamentação que me deu o curso de massagem infantil e, de vez em quando, lá lhe ligo, e ela tira-me todas as dúvidas e mais algumas. No meu emprego, também não me posso queixar: estão a colaborar em tudo para eu poder continuar a amamentar.

Claro que implica dedicação e esforço, mas compensa tanto!... Claro que antigamente não me levantava às 6:15 para trabalhar; mas hoje levanto-me a essa hora para dar tempo ainda de o amamentar e congelar um biberão de leite. Faço um intervalo a meio da manhã para tirar mais um biberão de leite; para isso, não me posso esquecer de nada: bomba, sacos de congelação/biberões, sacos térmicos. Saio a correr do emprego para vir a tempo de o amamentar. E de tarde é muito semelhante: amamento-o às 13:15, saio para trabalhar (entro às 14), faço intervalo a meio da tarde e venho para lhe dar o "jantar". Aguento acordada (nem sempre, vá...) até à meia noite para lhe dar outra vez antes de me deitar. Claro que era muito mais simples ele mamar outro biberão, passando "a função" ao pai, à avó ou à L. Eu não precisava de correr tanto e podia dormir mais, mas não quero porque sei o que o meu filho e eu ganhamos com isto. 

Isto para dizer que se até ele nascer e passar por esta experiência eu já incentivava o aleitamento materno, agora então é que incentivo, e ainda dou dicas e esclareço dúvidas que nunca me teriam passado pela cabeça. E isso faz-me sentir muito bem porque sei que, no que depender de mim, os bebés que vou seguir até serem adultos serão amamentados até ser possível!"

Wraps

Olá!!! 

Aqui estou em contagem decrescente para as férias! Weee!

Na consulta, a seguir às férias, tenho muitos utentes a dizer "a doutora vai-me ralhar... mas sabe como é... estive de férias...". Há sempre uma desculpa, ora as férias, ora o Natal, ora o Carnaval, ora a Páscoa, ora os anos do Joaquim, do Manel ou do António. Há sempre desculpas. Mas porquê?

Nas férias, a saúde continua a prevalecer. Claro que até pode dar vontade de comer um gelado, mas há sempre opções saudáveis! Ainda assim, se é mesmo aquele gelado que apetece, come-se o gelado, porque o importante é que a base da alimentação continue como estava.

Eu não costumo fazer grandes alterações só porque vou para a praia. Já ando sempre de marmitas atrás de mim e já, porque não levá-las para a praia? No entanto, às vezes também é bom dar largas à imaginação, por isso, lembrei-me desta opção que vou partilhar com vocês.

Podem rechear com o que quiserem ;)

Ingredientes:

4 ovos

1 mão cheia de espinafres

1 mão cheia de manjericão

3 colheres de sopa de linhaça moída e salteada

pitada de sal

pitada de pimenta preta 

Recheio (neste caso):

Pasta de abacate (abacate, limão, alho picado, sal e pimenta)

Tomate

Presunto

Como fazer:

Ligar o forno a 180ºC. Dispor papel vegetal num pirex.

Bater os 4 ovos e reservar.

Picar os espinafres e manjericão e adicionar aos ovos com os restantes ingredientes.

Deitar a mistura sobre o papel vegetal e levar ao forno até dourar.

Retirar do forno e deixar arrefecer, rechear e saborear =)

Mini-pizzas de batata doce

Eu A-DO-RO pizza! E vocês?

E não é de faca e garfo. Tem que ser à mão. Pizza que é pizza sabe bem comida à mão, com fios de mozzarela que vão da nossa boca à fatia, de cada vez que damos uma trinca!

Confesso que, quando há uma comemoração especial para os 2 gostamos de sair para comer uma pizza. Podia dar-nos para pior? Podia, claro, mas dá-nos para isto! =) Optamos, geralmente por uma massa fina, daquelas tão finas que mais parecem uma folha de papel dobrada sobre si, ou seja, oca por dentro. Mas como isto equivale a umas 3-4 vezes por ano, o que fazemos?

Simples, eu faço as pizzas à minha maneira! Ou arranjo uma base de farinhas sem glúten, ou faço a pizza de batata doce já falada aqui . Recentemente experimentei estas mini pizzas, óptimas para um lanche ou até uma entrada, e gostamos muito. Aqui vai a receita:

Ingredientes:

Base:

2 tigelas de batata doce cozida e descascada

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de côco

Pitada de sal e pimenta

Toppings:

Mozzarella

Ovos mexidos

Salmão fumado

Manjericão

Oregãos

Como fazer:

Ligar o forno a 180ºC. Dispor papel vegetal no tabuleiro do forno.
Bater todos os ingredientes da base e dispor em círculos sobre o papel vegetal. Levar ao forno por 20'. Retirar, juntar a mozzarella e oregãos e levar de novo até derreter.

Juntar os toppins e saborear =)

Muffins de mirtilos

Estamos no verão e há mirtilos maravilhosos em todo o lado! Vamos fazer uns muffins com eles?

Ingredientes:

180g farinha de amêndoas

2 colheres de sopa de farinha de côco

Pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento sem glúten

4 colheres de sopa de óleo de côco

4 colheres de sopa de xarope de tâmaras

4 colheres de sopa de leite de côco

2 ovos

1 chávena de mirtilos

Como fazer:

Ligar o forno a 180ºC. Dispor forminhas de papel no tabuleiro do forno.
Misturar todos os ingredientes secos. Bater os líquidos e os ovos. Juntar tudo e adicionar os mirtilos.

Levar ao forno nas forminhas por 30' e saborear =)

Bolo low carb de cacau com cobertura de chocolate

O Nenas fez anos e, para variar, pediu um bolo de chocolate com pintarolas em cima (super original! #sqn :P ).

Como alguns de vocês já sabem, a véspera de aniversário (e o dia mesmo) foram muito maus porque ele estava a fazer febre de 4/4h pelo que eu fiz o bolo de chocolate mais prático e rápido de fazer que encontrei.

Acho que o deixei tempo a mais no forno, porque ficou sequinho, por isso, deixem apenas cerca de 30'. Deve ser o suficiente.

Precisei de:

- 7 ovos

- 4 colheres de sopa de mel

- 7 colheres de sopa de cacau em pó

- 4 colheres de sopa de óleo de côco

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 100g de côco ralado

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

- 50g de chocolate 70% cacau de culinária

- 4 colheres de sopa de leite de côco

Para a massa, foi apenas bater ovos com mel, cacau, óleo de côco e manteiga, e por fim juntar o côco ralado com o fermento. Levei ao forno a 180ºC numa forma forrada com papel vegetal

Para a cobertura, derreter os ingredientes e cobrir o bolo.

(nota: eu tirei um bocadinho da massa e da cobertura para fazer um mini bolo e lhe cantar os parabéns mal acordou)

Bolo de laranja

Cucu, minha gente!

Semana passada fiz anos, mas mal os consegui festejar, pelo que esperei pelo fim-de-semana para poder almoçar em família.
Como foi almoço, pensei em fazer do próprio bolo de aniversário a sobremesa.

Gosto muito de bolos com farinha de frutos secos por ficarem húmidos, por isso procurei um e adaptei (como já é costume meu). Toda a gente gostou!

Usei:
- 6 ovos
- 320g de farinha de amêndoa e nozes (triturei esta quantidade destes frutos secos até ficarem farinha)
- 70g de linhaça moída na hora
- 200ml de sumo de laranjas espremidas na hora
- 1/2 chávena de óleo de côco
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 pitada de flor de sal
- 1 colher de chá de fermento

Bati as claras em castelo e reservei. Juntei todos os ingredientes e misturei bem. De seguida envolvi as claras.

Foi ao forno a 180ºC até ficar douradinho (cerca de 30').

Para o recheio, derreti em banho maria 75g de chocolate com 70% de cacau com 5 colheres de bebida de amêndoa.

Para a cobertura fiz uma coisa que faço muitas vezes em dia de festa: bati um quark com 1 scoop de whey de baunilha.

Experimentem!

Brigadeiros de batata doce #2

Ora olá olá olá!

Ontem foi dia de descanso (do treino) e como tal, dia dedicado ao trabalho e família. Só e apenas. E é tão bom! 

Já não faço brigadeiros há imenso tempo e estava cheia de vontade de meter as mãos na massa. Supostamente, o Nenas ia ajudar, mas "estava muito cansado", por isso, tratei do assunto já depois de o deitar.

Então foi assim...

Inicialmente usei:

150g batata doce cozida e descascada
75g de chocolate 81% cacau
5g cacau
1 colher sopa manteiga amêndoa

2 tâmaras Medjol

Juntei tudo num recipiente até ficar homogéneo, com a ajuda da varinha mágica. Piquei meia dúzia de nozes e fiz as primeiras bolinhas, passando-as pelas nozes no final.

Durante este processo, pensava com os meus botões: isto não é só para o nenas levar para a escola. Dava um excelente pré treino, e ainda ficava melhor com proteína aqui à mistura. Então juntei aos cerca de 2/3 - 1/4 de massa que faltava moldar:

1 scoop de whey de chocolate

3 colheres de sopa de côco ralado
Mais 1 colher manteiga amendoa
1 colher chá óleo de côco derretido

E voltei a fazer bolinhas. Desta vez estavam mais pegajosas, por isso aconselho a moldarem primeiro com colheres e deitarem logo de seguida num recipiente com toppings. Neste caso, já usei cacau e côco.

Experimentam e contem como foi!

Bolo rápido de aveia

Quem é como eu que tantas vezes escreve no google "bolo rápido"? ahahah

Mas é mesmo! E ontem, ia ter visita dos meus pais lá em casa, assim em cima da hora, e lá dei comigo a googlar. Claro está que fiz o que faço sempre: junto duas ou três receitas, adapto e sai sempre qualquer coisa.

A ideia era fazer um bolo que não precisasse de banana para adoçar (como aparece em tantas receitas, mas eu estava sem bananas em casa), e sem farinhas com glúten (claro!). Seria para acompanhar um chá e tanto melhor seria se tivesse alguma proteína, para não ser apenas hidratos e gordura.

Saiu este!

Precisei de:
6 ovos
1 chávena de flocos de aveia
2 colheres de sopa de mel
125 g de iogurte grego ligeiro
3 maçãs
canela qb
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de fermento
alguns frutos secos

Foi só reduzir tudo a creme, excepto os frutos secos e o fermento, juntando estes só no fim, e levar ao forno 45 minutos a 180 graus.

Saiu um bolinho básico, meio húmido, mas gostoso!

Bolo de iogurte e laranja - paleo friendly

Fim de semana com casa cheia e crianças que não estão assim tão habituadas ao nosso estilo de vida. O que fazer?

Com certeza já se depararam com situações destas. Há sempre duas opções: ou fazem o que elas estão habituadas ou experimentam receitas que elas gostam e que nem notam que são "diferentes" - sem açúcar e sem trigo. Eu tento sempre a segunda opção - ou não fosse eu :P - porque me custa imenso comprar coisas que não compraria para mim para dar aos outros. Principalmente crianças que estão ali "em bruto" para serem moldadas.

Sábado saiu este bolo de laranja, que foi apreciado!

Precisei de:

5 ovos

4 colheres de sopa de mel

1 laranja

125 g de iogurte grego (usei o grego ligeiro do lidl)

75 g de azeite

200 g de farinha de aveia

1 colher de chá de fermento

Liguei o forno a 180ºC. E cobri uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reservei.

Bati os ovos com o mel e depois juntei o iogurte, azeite e sumo e raspa da laranja. Depois de tudo bem misturado, juntei a aveia e o fermento.

Levei ao forno por 40´.

Cobri com um chocolate quente inventado na hora: em banho maria derreti 30g de chocolate com 70% de cacau, ao qual juntei uma colher de manteiga e duas colheres de sopa de cacau em pó.

Estou a dever-vos isto...

Bom dia a todos os meus leitores! ^_^

Já muita gente me tem dito que o blog, a página, o IG andam meio que adormecidos, outros perguntam o que aconteceu, outros, simplesmente dizem "vá, Cátia! escreve!". E eu, já muitas vezes, disse que realmente não estou a produzir muito e que vai melhorar, mas o que é certo é que ainda não fiz grande coisa para que mudasse. Mas, ano novo, vida nova!, e não há desculpas agora!

Tudo isto tem explicação e eu já vos estou a devê-la há muito tempo. Porque me seguem, porque me acompanham, porque muitos viram a página nascer, porque muitos, seguindo os meus conselhos, alteraram a sua vida.

A vida tem altos e baixos, todos nós sabemos. O ano de 2017, para mim, foi um ano de muitas decisões, muito difíceis, como são todas as decisões que mudam a nossa vida para sempre. Foi um ano de muitas mudanças, muitas adaptações. E tive que canalizar todas as minhas energias para que, no meio de tanta mudança, o mais importante se mantivesse "bem", para que ficasse "melhor ainda" no futuro. Basicamente, dar todo o meu "tempo disponível" ao meu filho, para que ele mesmo passasse por tudo da melhor forma possível. Já em 2018, posso concluir que, pelo menos, essa "tarefa" foi concluída com sucesso ^_^

Dito isto, só vos tenho a dizer "sejam felizes".
Há uns tempos atrás, reencontrei um grande amigo, passados muitos anos, e perguntei-lhe, no meio da conversa a por em dia "... e estás feliz?". Ele respondeu "mas isso é possível? alguém é?". E esta resposta mexeu muito comigo. Mas então vivemos para quê? Não é para sermos felizes? Há que "tentar" ser feliz dentro das condições que temos na nossa vida, tentando encontrar a felicidade nas pequeninas coisas que nos rodeiam, quando o que é mais importante não está bem? É essa a opção? Ou podemos tentar mudar o que está errado?
A mudança "custa muito caro"- como dizia a canção "nobody said it was easy" - mas muitas vezes é a solução. É aquela sensação  de cair num abismo e não se conseguir ver sequer por onde trepar para chegar lá acima de novo. Mas depois há a voz e as mãos daquelas pessoas que nos amam que nos puxam e chegamos lá acima bem mais fortes e equilibrados!

Porque a vida é assim mesmo. Um jogo de equilíbrios. E eu, finalmente, estou a sentir-me "equilibrada" de novo. E quero voltar a organizar-me para vos escrever e partilhar o meu dia-a-dia, no consultório, em casa com a minha família. Porque ESTOU FELIZ e quem me continuou a seguir merece ver o resultado de toda esta mudança.

Um até já! E um excelente 2018 para todos!

"Mousse de chocolate da Cátia"

Como eu já referi tantas vezes, esta mousse foi inspirada na receita de mousse do Jorge do blog Sem Aditivos.

É a minha sobremesa de referência, porque os ingredientes são óptimos e, tendo em casa, faz-se muito rapidamente!

Ingredientes:

200g de chocolate com 70% de Cacau (mínimo)

1 colher de sopa de óleo de côco

4 ovos

3 colheres de sopa de bebida de amêndoa

Enquanto se derrete o chocolate com o óleo de côco em banho-maria, separam-se as gemas das claras e batem-se as últimas em castelo.

Entretanto, deixa-se o chocolate arrefecer e junta-se-lhe a bebida vegetal. Batem-se as gemas com um garfo e acrescenta-se a mistura de chocolate. Envolve-se as claras e já está!

Bolo de maçã e nozes pecan

Tal como prometido, aqui vai a receita do bolinho que fiz ontem para o lanche.
Tinha imensas maçãs maduras lá em casa e tinha que "lhes dar um jeito". Encontrei uma receita, limei umas arestas (para não variar), e cá está! Sinceramente, acho que foi o melhor bolo de maçã que fiz!

Precisei de:
1/2 chávena de manteiga derretida
1/2 chávena de mel
4 ovos
1/2 chávena de farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de farinha de côco
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de maçã descascada cortada aos bocadinhos

Liguei o forno a 180ºC.
Bati os líquidos, juntei as farinhas, canela e fermento e misturei bem. Envolvi as nozes e as maçãs e deitei tudo numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Levei ao forno por cerca de 40'.