Lanches para os nossos pequenos #2

Estes pãezinhos já faço há uns meses largos. A receita foi-me passada pela nutricionista Andreia Castro, quando partilhei o problema do meu filho ser doido por pão (infelizmente este estilo de vida foi por nós adaptado já ele comia pão de trigo). Faço-o principalmente quando vamos até algum lado que sei que vai ter pão. É facílimo substituir na hora.

Para a escola também permitiram que levasse na hora do almoço (para ele não pedir do outro).

A receita é esta: http://vidassemgluten.blogspot.pt/2012/12/pao-sem-pre-misturas.html?m=1

Já a fiz exatamente como aqui está (só não usei o óleo - usei azeite), mas também já fiz muitas variações, conforme o que tinha em casa. Ultimamente, não tenho usado o psílio (porque entretanto acabou), e apenas a farinha de trigo sarraceno, polvilho doce e linhaça moída (em vez da farinha de arroz e grão). Ou seja, a única coisa que me preocupa é mesmo se o peso final das farinhas é o da receita, mas vario muito os pesos individuais, e sai sempre bem!

Para o lanche deles, basta abrir um pãozinho destes e barrar manteiga dos Açores ;) O meu adora!

Lanches para os nossos pequenos #1

Olá olá!

Como já se devem ter apercebido, o meu pequeno iniciou agora o colégio e, como não podia deixar de ser, tive que pensar em lanches para ele levar. 

A minha maior preocupação foi a obstipação dele (longa história que mais tarde partilho) e um ritual que tivemos que abandonar (e que já havia sido instituído desde fevereiro) porque não era nada pratico lá na escola. Ou seja, qualquer lanche teria que ter muita fibra e gordura (boa) para compensar.

O pequeno almoço dele mantém-se o iogurte grego com fruta (tenho optado por manga) e depois leva lanchinhos para o meio da manhã e meio da tarde.

Hoje vou então falar-vos de umas barrinhas que tentei imitar. Ele já provou (e eu também!) e estão óptimas!

Precisei de:

- tigela de tâmaras 

- tigela de cajus

- 3 colheres de sopa de cacau

- 2 colheres de sopa de óleo de côco

- 1 colher de mel

Demolhar e descaroçar as tâmaras:

E triturar e amassar tudo muito bem.

Por fim, espalhar num tabuleiro revestido com papel vegetal, com a ajuda de um rolo de cozinha.

Levar ao frigorífico durante 4 horas, e depois cortar e acomodar em papel vegetal.