terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Brigadeiro de batata doce

Olá olá olá!
Ora bem, esta receita foi mais ou menos a olho, e juntando mais um bocadinho disto ou daquilo até chegar ao resultado final.

Usei:
- 1 batata doce tamanho médio cozida e descascada
- cerca de 6 quadrados de chocolate 70% derretidos com 3 colheres de chá de óleo de côco
- 2 colheres de manteiga de frutos secos

Bati tudo com a varinha mágica e fiz bolinhas.

Depois, já tinha 2 tacinhas preparadas: uma com chocolate derretido com óleo de côco e outra com côco ralado. Foi só passar as bolinhas no de chocolate primeiro e no de côco a seguir ;)


PS: Dobrem a receita, que deu pouquinhos e vão voar ihihh



segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Quiche de salmão

Sábado dei um jantar cá em casa e fiz o salmão com mel no forno. É um prato simples e prático para estas ocasiões, porque basta ter tudo preparado em cima do balcão da cozinha, e, mal toca a campainha, é só pincelar e levar ao forno, enquanto as entradas são atacadas.



Como ficou um lombinho destes, aproveitei para fazer uma quiche, que, fatiada, é sempre prática para comer em qualquer lugar. 

Precisei de:
Lombinho de salmão
Cebola
Cogumelos
Espinafres (usei congelados)
4 ovos
Azeite qb
Condimentos qb (usei açafrão, pimenta preta e alho em pó, mas para a próxima vou usar também um pouquinho de flor de sal)

Salteei a cebola em azeite e juntei os cogumelos, até "libertarem toda a água".
Forrei um pirex com papel vegetal, dispus a mistura de cebola com cogumelos, o lombo de salmão aos bocadinhos e os espinafres, os condimentos e por cima de tudo os 4 ovos batidos.
Levei ao forno a 150 graus até ficar cozinhada.



sábado, 18 de fevereiro de 2017

"Brigadeiros"

A Claudinha fez uns brigadeiros esta semana tão bons, mas tão bons, que eu tinha que os recriar na minha cozinha!

São semelhantes as barrinhas de cacau e não fiz exatamente iguais aos dela, mas já só há 2 no frigorífico, por isso, posso concluir que estão mais que aprovados!

Usei:
100g amêndoas
6 tâmaras medjol demolhadas em água quente
2 colheres sopa cacau
1 colher sopa de óleo de côco 
Toppings à escolha

Triturar tudo, fazer bolinhas, passar nos toppings e levar ao frigorífico :)


Usei este óleo de côco, que mandei vir da Prozis. Aproveitem o cupão promocional KEEPITPALEOPRZ-10 ;)



terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Bolinho de côco e cacau na caneca

Fácil, fácil, fácil!

Numa caneca, juntar:
- 1 ovo
- 1 colher bem cheia de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 2 colheres de sopa de leite de côco
- 1 tâmara picada

Mexer bem com um garfo e levar 2' ao microondas!


Como sabem, de vez em quando (embora não paleo), uso whey. Se quiserem uma versão mais "proteica" deste bolinho, basta trocarem as 2 colheres de cacau e a tâmara, por 1/2 scoop de whey de chocolate (usei esta: https://www.prozis.com/pt/pt/reflex/instant-whey-pro-2.2-kg) e apenas 1 colher rasa de sopa de cacau em pó.



terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Salmão no papelote

Vi esta receita ontem por acaso e nem me acreditei... De qualquer forma, experimentei.
A segunda-feira de tarde é geralmente aproveitada para adiantar algumas refeições dos dias seguintes (principalmente aqueles que chego mesmo tarde a casa) e deixei então a experiência para o jantar. O que sobrou foi hoje na marmita do Iri para o trabalho.

São precisos cerca de 2 minutos para a preparação e 6 para a confecção. Não acreditam? Nem eu acreditava até experimentar!!

Ingredientes:
- 4 lombos de salmão (selvagem, de preferência. Encontro-os com facilidade congelados e deixo-os descongelar antes de usar)
- meia cebola cortada aos bocadinhos
- uma cenoura cortada aos bocadinhos
- cogumelos (quantos quiserem) cortados aos bocadinhos
- fio de azeite
- flor de sal qb
- coentros qb
- mostarda dijon qb

Abri uma folha grande de papel vegetal dentro de um pirex e dispus os lombos e por cima os restantes ingredientes. Temperei e fechei o embrulho (conseguem perceber a ideia? como se fosse um presente dentro do pirex). Depois foi ao microondas 6' e ficou maravilhoso!

domingo, 27 de novembro de 2016

Brownie de banana e aveia

Geralmente não consumo aveia, mas nos últimos dias provei este brownie ótimo, e hoje tinha os meus pais cá a almoçar e quis fazer este miminho.
Não tinha exatamente os ingredientes mas fiz algumas alterações e o resultado foi muito agradável!


Precisei de:
- 2 bananas
- 2 tâmaras medjol
- 100g de chocolate 70% cacau
- 6 colheres de sopa de aveia
- 4 colheres de óleo de côco
- nozes picadas

Cortei as bananas e tâmaras aos bocadinhos e juntei à aveia com as nozes picadas. Derreti o chocolate com o óleo de côco e juntei à mistura anterior.
Foi ao forno 40' a 180 graus.


Muito fácil e maravilhoso para acompanhar o café a seguir ao almoço ;)

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Bifinhos de frango recheados com crosta de sésamo

A ideia era fazer só bifes de frango básicos, salteados em óleo de côco. Mas depois tentei lembrar-me de qualquer coisa que me fizesse comer com os olhos. Abri o frigorífico e juntei ingredientes! Já há algum tempo que retirei os lacteos da dieta, mas hoje abri excepção. 


Então, precisei de:
- 2 bifes de frango do campo
- 2 fatias de queijo dos Açores
- resto de cogumelos do jantar de ontem
- flor de sal qb
- pimenta preta qb
- alho moído qb
- azeite qb
- mel qb
- sementes de sésamo qb

Temperei os bifes de frango, coloquei o queijo e por cima os cogumelos. Enrolei bem enroladinhos e dispus num pirex pincelado com azeite. Pincelei também os bifes com azeite e um pouquinho de mel e terminei com as sementes. Tapei com papel de alumínio e levei 30' ao forno a 150 graus. Depois tirei o papel e deixei tostar um pouco.