Panqueca de côco

Esta panqueca já deve ser do conhecimento da maioria, mas muitos também não a conhecem, com certeza, daí deixar aqui o registo.

É melhor feita na altura, com certeza, mas eu já a deixei prontinha ontem à noite. Hoje foi mesmo só comer com morangos ;)

Precisam de:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de côco
- óleo de côco para untar frigideira.


Bater ovos e farinha e levar à frigeira! Querem mais simples? ;)

Vale a pena encomendar este óleo de côco. Fica bem em conta ;) Aproveitem o cupão promocional!

Bolo-panqueca de batata doce, maçã e canela

Antes de mais, FELIZ 2016!!! :)

Ontem ia fazer as minhas panquecas de batata doce para o pequeno almoço e pré treino e apeteceu-me inventar (e foi uma boa invenção). 

Precisei de:

- 240g de batata doce cozida e descascada

- 270g de claras

- canela (à vontadinha!)

- 1 colher de sopa de polvilho doce

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de chá de fermento sem glúten

- 1 maçã partida aos bocadinhos

Liguei o forno a 180 graus.

Misturei tudo na bimby (podem usar qualquer processador de cozinha), excepto fermento e maçã. Quando estava homogéneo, adicionei o fermento e envolvi. Virei a mistura para uma forma forrada com papel vegetal, e empurrei os bocadinhos de maçã.

Levei ao forno 40'.

Ficou delicioso!

Óptimo PA e pré treino (se calhar foi esta maravilha a responsável pelos DU!!! Eheheh)

Panquecas de alfarroba

Do mais fácil que há (como não podia deixar de ser ;) )!!!

A 300 ml de claras juntei uma colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba. Mexi bem com a varinha mágica e foi só fazer as panquecas na frigideira untada com óleo de côco ;)

Panquecas de batata doce

E lá estou eu com as panquecas outra vez... Ehehehe

Precisei de:

- 230g de batata doce cozida e descascada

- 230g de claras 

- pitada de flor de sal

- pitada de canela

Enquanto a batata cozia, bati as claras em castelo (com a pitada da flor de sal). Depois ralei a batata, juntei as claras e a canela, e na frigideira pincelada com óleo de côco fiz as panquecas. Rendeu 6 unidades. Comi 4 ao pequeno almoço e as outras duas passadas duas horas, antes de ir treinar ;)

Panqueca de banana

Não, eu não sou de comer panquecas, é um facto. Mas ontem fiz panqueca de batata doce para a minha cria e, já que nas manhãs de terça-feira como sempre banana e claras, pensei: porque não usar os mesmos ingredientes e fazer panquecas? O resultado foi este e eu fui ao céu!

Foi uma experiência e por isso foi tudo a olho, mas usei:

- 2 bananas

- cerca de 5 claras

- canela

- óleo de côco

Ralei a banana com as claras e canela. Pincelei uma frigideira com óleo de côco e fui fazendo as panquecas! Mais simples impossível!