Panquecas de batata doce

E lá estou eu com as panquecas outra vez... Ehehehe

Precisei de:

- 230g de batata doce cozida e descascada

- 230g de claras 

- pitada de flor de sal

- pitada de canela

Enquanto a batata cozia, bati as claras em castelo (com a pitada da flor de sal). Depois ralei a batata, juntei as claras e a canela, e na frigideira pincelada com óleo de côco fiz as panquecas. Rendeu 6 unidades. Comi 4 ao pequeno almoço e as outras duas passadas duas horas, antes de ir treinar ;)