Brownie de banana e aveia

Geralmente não consumo aveia, mas nos últimos dias provei este brownie ótimo, e hoje tinha os meus pais cá a almoçar e quis fazer este miminho.

Não tinha exatamente os ingredientes mas fiz algumas alterações e o resultado foi muito agradável!

Precisei de:

- 2 bananas

- 2 tâmaras medjol

- 100g de chocolate 70% cacau

- 6 colheres de sopa de aveia

- 4 colheres de óleo de côco

- nozes picadas

Cortei as bananas e tâmaras aos bocadinhos e juntei à aveia com as nozes picadas. Derreti o chocolate com o óleo de côco e juntei à mistura anterior.

Foi ao forno 40' a 180 graus.

Muito fácil e maravilhoso para acompanhar o café a seguir ao almoço ;)

Bifinhos de frango recheados com crosta de sésamo

A ideia era fazer só bifes de frango básicos, salteados em óleo de côco. Mas depois tentei lembrar-me de qualquer coisa que me fizesse comer com os olhos. Abri o frigorífico e juntei ingredientes! Já há algum tempo que retirei os lacteos da dieta, mas hoje abri excepção. 

Então, precisei de:

- 2 bifes de frango do campo

- 2 fatias de queijo dos Açores

- resto de cogumelos do jantar de ontem

- flor de sal qb

- pimenta preta qb

- alho moído qb

- azeite qb

- mel qb

- sementes de sésamo qb

Temperei os bifes de frango, coloquei o queijo e por cima os cogumelos. Enrolei bem enroladinhos e dispus num pirex pincelado com azeite. Pincelei também os bifes com azeite e um pouquinho de mel e terminei com as sementes. Tapei com papel de alumínio e levei 30' ao forno a 150 graus. Depois tirei o papel e deixei tostar um pouco.

Chips de inhame

Todos adoramos lá em casa e nunca posso fazer a mais, porque é impossível resistir à tentação e guardar para o dia seguinte.

Para fazer, é muito simples. Basta descascar os inhames, cortar em fatias finas e dispor no tabuleiro do forno coberto com folha de papel vegetal. Depois, pincelar com azeite e temperar a gosto (ponho sempre alho em pó, pimentão doce e umas pedrinhas de flor de sal).

Experimentem!

Bolo de cacau e cajus

Domingo em casa dos meus pais. Queria fazer o bolo de chocolate mas não tinha os ingredientes todos... Inventa-se!

🔺6 ovos

🔺200g chocolate 70%

🔺2 colheres sopa manteiga dos Açores

🔺100g de cajus moídos 

Derreter chocolate e manteiga. Bater claras em castelo. Juntar gemas batidas e farinha de caju à mistura chocolate e, por fim, envolver nas claras. Vai ao forno 15' a 200 graus.

Lanches para os nossos pequenos #2

Estes pãezinhos já faço há uns meses largos. A receita foi-me passada pela nutricionista Andreia Castro, quando partilhei o problema do meu filho ser doido por pão (infelizmente este estilo de vida foi por nós adaptado já ele comia pão de trigo). Faço-o principalmente quando vamos até algum lado que sei que vai ter pão. É facílimo substituir na hora.

Para a escola também permitiram que levasse na hora do almoço (para ele não pedir do outro).

A receita é esta: http://vidassemgluten.blogspot.pt/2012/12/pao-sem-pre-misturas.html?m=1

Já a fiz exatamente como aqui está (só não usei o óleo - usei azeite), mas também já fiz muitas variações, conforme o que tinha em casa. Ultimamente, não tenho usado o psílio (porque entretanto acabou), e apenas a farinha de trigo sarraceno, polvilho doce e linhaça moída (em vez da farinha de arroz e grão). Ou seja, a única coisa que me preocupa é mesmo se o peso final das farinhas é o da receita, mas vario muito os pesos individuais, e sai sempre bem!

Para o lanche deles, basta abrir um pãozinho destes e barrar manteiga dos Açores ;) O meu adora!

Lanches para os nossos pequenos #1

Olá olá!

Como já se devem ter apercebido, o meu pequeno iniciou agora o colégio e, como não podia deixar de ser, tive que pensar em lanches para ele levar. 

A minha maior preocupação foi a obstipação dele (longa história que mais tarde partilho) e um ritual que tivemos que abandonar (e que já havia sido instituído desde fevereiro) porque não era nada pratico lá na escola. Ou seja, qualquer lanche teria que ter muita fibra e gordura (boa) para compensar.

O pequeno almoço dele mantém-se o iogurte grego com fruta (tenho optado por manga) e depois leva lanchinhos para o meio da manhã e meio da tarde.

Hoje vou então falar-vos de umas barrinhas que tentei imitar. Ele já provou (e eu também!) e estão óptimas!

Precisei de:

- tigela de tâmaras 

- tigela de cajus

- 3 colheres de sopa de cacau

- 2 colheres de sopa de óleo de côco

- 1 colher de mel

Demolhar e descaroçar as tâmaras:

E triturar e amassar tudo muito bem.

Por fim, espalhar num tabuleiro revestido com papel vegetal, com a ajuda de um rolo de cozinha.

Levar ao frigorífico durante 4 horas, e depois cortar e acomodar em papel vegetal.

Delicia de chocolate

Hoje tive um piquenique de família e, para além de salgados, queria levar alguma coisa doce - uma sobremesa, vá!

Ontem à noite, bem rápido, pus as mãos à obra, e ficou um cheirinho maravilhoso na cozinha. Não postei logo a receita porque queria saber o que iam dizer primeiro. O que é certo, é que a caixinha do bolo abriu e ele voou!

Precisei de:

6 ovos

1 tablete de chocolate de cozinha 70%

2 colheres de sopa de manteiga dos Açores

3 colheres de mel

100g de polvilho doce

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de vinagre

Liguei o forno a 200 graus.

Enquanto derretia o chocolate e a manteiga, bati as claras em castelo. Juntei as gemas batidas à mistura de chocolate, o mel, depois o polvilho, bicarbonato e vinagre, e misturei bem. Entretanto, envolvi as claras, e deitei tudo numa forma de silicone forrada com papel vegetal.

Foi ao forno 15'.

Panquecas de chia

Já tinha ouvido que uma boa forma de substituir os ovos nas receitas (para quem tem alergia, por exemplo) era com chia.

Então resolvi fazer as panquecas de linhaça mas com chia demolhada desde ontem em água e leite de côco.

Precisei de:

- 3 colheres de sopa de chia previamente demolhada em água e leite de coco

- 2 colheres de linhaça moída

- 1 banana da Madeira madura

- canela a vontadinha

Misturei tudo com a varinha mágica e levei à frigideira untada com óleo de côco, a médio lume.

Nota: não ficam secas, logo é preciso mais cuidado a virar.

Nota 2: mas ficam maravilhosas!

Tártaro de salmão

É tão bom! Mas tão bom! E tão fácil!

Precisam de:

- 2 lombinhos de salmão cortados aos cubinhos, sem escamas e sem espinhas

- meia cebola picada

- salsa picada qb

- cebolinho picado qb

- 2 colheres de chá de mostarda dijon

- fio de azeite

- sumo de meio limao

- sumo de meia laranja

- flor de sal qb

- pimenta qb

Misturar bem o salmão com a cebola, juntar as ervas aromáticas, a mostarda e o azeite e temperar. Por fim, juntar os sumos cítricos e deixar repousar 10'. Servir de seguida com salada.

Panqueca de côco

Esta panqueca já deve ser do conhecimento da maioria, mas muitos também não a conhecem, com certeza, daí deixar aqui o registo.

É melhor feita na altura, com certeza, mas eu já a deixei prontinha ontem à noite. Hoje foi mesmo só comer com morangos ;)

Precisam de:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de côco
- óleo de côco para untar frigideira.


Bater ovos e farinha e levar à frigeira! Querem mais simples? ;)

Vale a pena encomendar este óleo de côco. Fica bem em conta ;) Aproveitem o cupão promocional!

Bolo de tigela com quark e morangos

Acordei, não tinha frango descongelado nem sobras no frigorífico.

Vamos lá fazer umas misturas:

- meia embalagem de quark

- 2 ovos

- pitada de bicarbonato 

- pitada de vinagre

Bater tudo com varinha mágica, juntar morangos e levar ao microondas 5 min.

Não fica doce (não tinha como ficar) mas fica com a textura agradável do quark. Eu gostei e vou repetir!

Brownie de batata doce

Este é um dos meus doces preferidos (e mais apreciado por quem provou)! 

Só tem ingredientes óptimos, pelo que até sugiro que façam, cortem aos quadradinhos, e no fim embalem e congelem para comer quando der aquela vontade de uma coisa boa (como só nós sabemos ;) ).

Precisam de:
- 400g de batata doce cozida e descascada
- 15 tâmaras descaroçadas
- 60 g de farinha de trigo sarraceno
- 60 g de mistura de frutos secos moídos
- 4 c. sopa de cacau cru em pó
- 4 c. sopa de mel
- 1 c. sopa de óleo de coco
- bocadinhos de chocolate 85% cacau 

Instruções:
Ralar bem a batata com as tâmaras até obter puré homogéneo e, a esta mistura, adicionar todos os restantes ingredientes (excepto os bocadinhos de chocolate) até estarem bem ligados. 
Por fim, deitar a massa sobre o tabuleiro do forno coberto com folha de papel vegetal, com a ajuda de uma espátula para "alisar". 
Pressionar os bocadinhos de chocolate, de forma a integrarem a massa.
Levar ao forno cerca de 20' a 180 graus, deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Afiliada Prozis

Olá, eu sou a Cátia e sou Afiliada Prozis =D

Desculpem, mas tinha que começar assim, não resisti! =D

E o que é que isto quer dizer, meus amigos? Quer dizer, que graças aqui a mim, podem usufruir de 10% de desconto nesta lista de marcas:

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E agora perguntam: mas porque é que te associaste? E eu respondo: porque sempre fiz as minhas compras de suplementação através da Prozis e recomendo vivamente. Tenho acesso a tudo o que preciso e confio através de meia dúzia de "cliks" (o tempo é dinheiro e no meio da correria em que ando sempre, estar a trabalhar, lembrar-me que a whey está a acabar e num minuto ir ao site e tratar do assunto, para mim é tudo!), o serviço de entrega é rápido e eficaz, tive sempre todos os esclarecimentos que precisei, enfim... Que posso pedir mais?

Por isso, aproveitem ;) E qualquer dúvida, estou sempre aqui!

Portobello recheados

Aqui está mais uma receita faciiiiiiiilima e maravilhosa para umas entradinhas!

Só precisam de:

•Cogumelos portobello
•Fatias de presunto
•Ovinhos de codorniz
•Salsa q.b.

Modo de preparação:

Cortar os talos aos portobello e levar ao forno 15' a 150ºC. 

Escorrê-los, forrar o seu interior com presunto, abrir lá dentro os ovinhos e levar ao forno até se notar a clara cozida. Retirar e temperar com salsa picada.

Bacalhau com "Natas"

Ora aqui vai uma receitinha low carb super simples e pratica para fazer um almoço/jantar rápido e brilhar. Basta ter os ingredientes sempre prontos no frigorífico :)

Para 3 pessoas:

•500g de bacalhau desfiado
•1 couve flor pequena
•2 cebolas
•alho em pó q.b.
•azeite q.b.
•sal q.b.

Molho que substitui as natas:
–125g de queijo qwark

–1 ovo
–2 claras
–Queijo da ilha

Modo de preparação: Picar as cebolas e saltear com azeite. Juntar a couve flor picada e deixar "cozer". Entretanto, adicionar o bacalhau e temperar. Deixar "cozinhar" e reservar.

Para o molho, é só misturar tudo. Adicionar ao preparo anterior e levar ao forno a 150 graus até ficar com "crosta" dourada.

Hambúrgueres de frango

Come-se muito frango cá em casa. Mas mesmo muito, como já devem ter reparado. E tem que se variar, porque embora adore bifinhos salteados em ghee, ninguém merece comer sempre a mesma coisa.

Esta receita é só a coisa mais simples. 

Precisei de:

1 cebola picada

Meia dúzia de dentes de alho picados

500g frango

Raíz de gengibre qb

1 colher de sopa de paprika

Oregãos qb

2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno

2 ovos

Misturei tudo muito bem e levei bolinhas espalmadas sobre o tabuleiro do forno coberto com papel vegetal, a 150graus, até ficarem cozinhadas.

Bolo de chocolate paleo-friendly (com farinha de arroz)

Não o faço para mim, mas para o meu pequenino, no entanto, já provei e é de ir aos céus!!! É bem calórico e só aconselho fazer quando o rei faz anos!

Usei:

2 bananas

1/2 chávena de tâmaras

2 ovos 

1 chávena de farinha de arroz (ou flocos de aveia)

1/4 chávena de azeite

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de leite de côco

1 colher de café de bicarbonato de sódio 

Misturar tudo e levar ao forno 1hora a 200 graus ;) 

Bolo "Nutella"

Beeeeem! Nunca uma foto de um bolo meu teve tal reacção! :))) Já cá estou e finalmente já posso publicar a receita.

É uma receita do meu amigo Jorge, que eu fiz apenas ligeiras alterações. Ficou divinal!

Precisei de:

6 ovos

3 colheres de sopa cheias de mel

200g chocolate 70% cacau

125g manteiga dos Açores

100g de frutos secos ralados (com consistência de farinha) - usei amêndoas e avelãs, mas se fosse só avelãs, ainda ficava mais "nutella" Ihihihih

1 colher de chá de fermento sem glúten

Pitada de sal

Cobertura:

100g chocolate 70% cacau

50g manteiga Açores

2 colheres de sopa de chicória em pó

Em banho-maria, deixei a derreter o chocolate com a manteiga. Separei as claras, juntei pitada de sal, bati em castelo e reservei. Bati as gemas com o mel até obter creme esbranquiçado. Juntei a mistura de chocolate e mexi bem, e de seguida a farinha de frutos secos, com uma colher de chá de fermento sem glúten. Por fim, envolvi as claras e levei ao forno numa forma revestida com papel vegetal, 25' a 180 graus.

Cobertura: misturar tudo em banho-maria e pincelar o bolo. Levar ao frigorífico :)

Pizza com base de batata doce

Não fui eu que a inventei! Vi num vídeo partilhado e não descansei enquanto não a fiz. Já semana passada tinha experimentado, mas ontem aprimorei a situação! Eheheh E ficou tão, mas tão boa, que eu só desci do céu para vos mostrar a foto e voltei a subir!

Ligar o forno a 150 graus.

Para a base: uma batata doce larga cortada em fatias muito fininhas. Revestir uma base larga de tarte com papel vegetal e dispor as fatias desta forma:

Regar com azeite e levar ao forno durante 20 minutos.

Entretanto, fazer o molho de tomate.

Para isso, triturar meia dúzia de dentes de alho e saltear em azeite. Juntar um tomate picado, pitada de flor de sal, e deixar cozinhar.

Passados os 20 minutos do forno, passar o molho na base, juntar um queijo mozarela fatiado (e eu que já não comia mozarela há tanto tempo....), cogumelos, oregãos, e levar ao forno de novo. Quando já estava quase pronta, juntei o ovo e levei mais um pouco ao forno. 

Após o ovo estar no ponto, tirei do forno, adicionei salmão fumado e rúcula.

E deliciei-me! 

Experimentem, que não se vão arrepender! E mostrem-me!!!

Workshop Estilo de Vida PALEO

Foi aqui que pediram um workshop?

Querem saber como e porque é que comendo como os nossos ancestrais podemos tornar-nos mais saudáveis, prevenir e até mesmo controlar doenças? 

Então apareçam no Restaurante TORCARTU'S (https://www.facebook.com/torcatus/) dia 1 de maio, para falarmos um pouco deste tema, pormos a mão na massa e ainda provar algumas pequenas maravilhas =)

O valor da inscrição é de 30€, sendo que, para confirmar a sua reserva, deverá transferir 50% do valor para a seguinte conta bancária:
NIB: 0010 0000 47335320001 96
IBAN: PT50 0010 0000 47335320001 96
O restante valor deverá ser pago no próprio dia.

Formulário de pré-inscrição

Granola de trigo sarraceno

Eu sempre adorei granola. Até adorava demais... Sempre tive dificuldade em parar... Mas isto foi antes de iniciar a paleo.

Entretanto, deixei-me de muitas coisas, e a granola não foi excepção.

Este fim‑de‑semana vi imensas receitas de granola e não resisti! Para substituir a aveia, usei flocos de trigo sarraceno e não estou nadinha arrependida!

Usei:

250g sarraceno em flocos

Meia chávena de cajus meio triturados

Meia chávena de côco ralaro

1/3 chávena de sementes girassol

1/2 colher de chá de flor de sal 

Canela qb

2 colheres de sopa de óleo de côco

2 colheres de sopa de mel

Meia chávena de água

Pepitas de cacau qb

Misturei os secos (excepto as pepitas de cacau) e noutro recipiente a água, mel e óleo de côco derretido. Por fim, juntei tudo e levei ao forno, num pirex, a 180 graus.

Passados 10' mexi bem, e depois fui mexendo a intervalos de 15' até obter uma cor dourada e consistência crocante. No final, juntei as pepitas!

Panquecas de quark e maca

Bom dia minha gente!

Mais uma invenção de panquecas!

Precisei de:

- 1 colher de sopa de linhaça escura moída

- 1 colher de sopa de maca

- 1 colher de sopa de farinha de côco

- 1 banana

- 2 colheres de sopa de quark

- 2 colheres de sopa de água

Misturei tudo e levei à frigideira untada com óleo de côco :)

Experimentem!

Peito de peru assado

Se não é todos os fim‑de‑semana, é quase todos: preparo um peito de perú para a semana (ideia do meu amigo Jorge do Sem Aditivos). Fica preparado e fatiado para se ir consumindo ao longo da semana, seja como parte da refeição principal ou mesmo com snack.

Não tem nada que saber!!!

Preciso de:

- um peito de peru

- especiarias à escolha

- fonte de gordura: fio de azeite/ghee/óleo de coco

Ligo o forno a 180 graus e num pirex disponho o peito e pincelo com a fonte de gordura. Depois acrescento tudo o que houver de especiarias disponíveis. Vai ao forno a temperatura alta durante uns 20 minutos e depois baixo a temperatura para 100 graus e deixo ficar umas 3 horas.

Depois é só fatiar e guardar no frigorífico ;)

Mousse de chocolate e maca

O Lino é o meu vizinho do lado. Antes trocávamos limões, hoje trocamos muito mais que limões (e ainda bem!). Ele é mesmo o provador oficial das minhas invenções!!!

Então estes dias ele chegou com um pacotinho de maca em pó e disse "não consigo arranjar forma de comer isto, mas sei que tu vais dar conta do recado". Depois desta prova de confiança, eu não o podia deixar ficar mal!

Hoje bati-lhe à porta com esta mousse e ouvi um "eu sabia que conseguias" 😃😃😃.

Então, para quem desconhece (como eu desconhecia até há 1 semana atrás), a maca é peruana e pertence à família das Brassicáceas, uma raíz tuberosa que dá origem a um pó muito nutritivo, utilizado pelos índios para aumentar os níveis de energia, promover a saúde mental e o equilíbrio do sistema hormonal, também com influência na fertilidade.

Para fazer mousse para mim e para o Lino, usei (e vocês vão ver que é só uma adaptação de outra mousse que já mostrei):

- 4 colheres de sopa de grego

- 1 colher de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de cacau puro em pó

- 2 colheres de sopa de maca em pó

- 1 abacate

Bater tudo com a varinha mágica e distribuir por duas tacinhas. 

De uma cremosidade só!

Mousse de abacate #3

Sempre adorei mousses! Adoro abacate e o abacate faz-me bem! Que posso eu querer mais?

(E o melhor é que vario aqui e acolá e sai sempre cada coisa tão boa...)

Então, precisei de:

- 2 colheres de sopa de grego

- 1 colher de sopa de cacau puro em pó

- 1/2 colher sopa de mel

- 1/2 abacate

Triturei tudo et voila!

Panquecas de laranja

Mais uma receita super simples, feita em cima de um joelho, inventada 90' antes de um treino :)

Precisei de:

- 3/4 chávena de farinha de linhaça

- 1/4 chávena de farinha de trigo sarraceno

- 3 colheres de iogurte grego

- 1 ovo

- sumo de 1/2 laranja

- 1 colher de sopa de mel (eu não usei porque preferi juntar o mel no fim, coma fruta)

- óleo de coco para untar frigideira.

Misturar tudo muito bem com garfo e levar à frigideira aquecida e untada com óleo de coco ;).

Mousse de abacate #2

Esta é ainda melhor!

É só bater meio abacate, uma colher de sopa de cacau puro em pó e uma colher de sopa de mel!

Dá para delirar!

Panquecas de iogurte grego

Eu usava e abusava das minhas panquecas que fazia com claras, estamos sempre a aprender e fui alertada para não comer mais que um ovo por dia, dada a minha tiroidite...

Entretanto, eu não usava as claras só nas panquecas. Eu comia imensas claras mesmo, com fruta ou batata doce. Para não cair nesse erro, agora vou começar a ingerir o grego (sem abusos, mas vou).

Procurei receitas de panquecas com grego e adaptei de forma a obter estas que me deliciaram hoje, de tão fofas e saborosas que ficaram.

Precisei de:

- 2 bananas pequeninas maduras

- 4 colheres de sopa cheias de iogurte grego

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de mel

- meia chávena de farinha de linhaça

- meia chávena de farinha de trigo sarraceno

- 1 colher de chá de fermento sem gluten

- óleo de coco qb para a frigideira

Para fazer:

Amassar bem as bananas e juntar o iogurte, ovo e mel. Misturar os secos e polvilhar na mistura anterior. Mexer bem e levar à frigideira untada com óleo de coco.