Peito de peru assado

Se não é todos os fim‑de‑semana, é quase todos: preparo um peito de perú para a semana (ideia do meu amigo Jorge do Sem Aditivos). Fica preparado e fatiado para se ir consumindo ao longo da semana, seja como parte da refeição principal ou mesmo com snack.

Não tem nada que saber!!!

Preciso de:

- um peito de peru

- especiarias à escolha

- fonte de gordura: fio de azeite/ghee/óleo de coco

Ligo o forno a 180 graus e num pirex disponho o peito e pincelo com a fonte de gordura. Depois acrescento tudo o que houver de especiarias disponíveis. Vai ao forno a temperatura alta durante uns 20 minutos e depois baixo a temperatura para 100 graus e deixo ficar umas 3 horas.

Depois é só fatiar e guardar no frigorífico ;)