Bolo de chocolate com cobertura de morango

O Jorge treina comigo e tem um jeito inacreditável para a cozinha, então para sobremesas... Até já o convidei para postar aqui algumas e ele ficou de pensar nisso... Vamos aguardar!!

Entretanto, babei por uma foto de um bolo que ele postou estes dias, e ontem no treino, passou-me a receita :D Não fiz bem a que ele fez, alterei algumas coisinhas que em conversa falamos que talvez fosse boa ideia.

Então, precisei de:

6 figos e 10 tâmaras 

1 Chávena de água quente

1 ½ Chávena de farinha de amêndoa

½ Chávena de cacau puro

½ Chávena de Café

1 colher de sopa de canela

½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

2 Ovos grandes

1/3 Chávena óleo de côco

1 ½ Chávena de morangos

3 colheres de sopa de mel

Pitada de flor de sal 

Colocar as tâmaras e figos de molho na água quente durante 15min, passado o tempo reduzir a puré;

Misturar o café com o cacau, e depois duas colheres de mel;

Misturar os secos (farinha, canela e bicarbonato de sódio) e reservar;

Misturar o puré de tâmaras com as gemas e o óleo, juntar a mistura do cacau;

A esta mistura juntar a mistura dos secos. 

Bater as claras em castelo com a pitada de sal e envolver com a massa.

Levar a forno quente (190ºC) durante 40 min.

Para a cobertura: triturar os morangos com a colher mel restante e colocar no bolo quando frio.