Caldeirada de tamboril

Trabalhei ontem até tarde e deixei o jantar adiantado logo de manhã. Super simples e soube tão bem terminar o dia assim!

Precisei de:

- 1 cabeça de alhos

- 1 cebola

- 2 molhos de coentros

- meio pimento vermelho

- 2 molhos de bróculos

- 1 batata doce

- azeite qb

- flor de sal qb

- água qb

Num tacho grande, salteei a cebola e alho no azeite. Depois, sobre o salteado, deitei a água, os coentros e a flor de sal, até meio do tacho e deixei apurar. De seguida, juntei os lombinhos de tamboril até ficarem cozidos, em lume brando. Reservei os lombos, deixei o caldo ferver. Juntei os bróculos e o pimento aos bocadinhos durante apenas uns minutos, para não ficarem desfeitos. Voltei a juntar o tamboril e a batata previamente cozida e servi!