Panquecas de chia

Já tinha ouvido que uma boa forma de substituir os ovos nas receitas (para quem tem alergia, por exemplo) era com chia.

Então resolvi fazer as panquecas de linhaça mas com chia demolhada desde ontem em água e leite de côco.

Precisei de:

- 3 colheres de sopa de chia previamente demolhada em água e leite de coco

- 2 colheres de linhaça moída

- 1 banana da Madeira madura

- canela a vontadinha

Misturei tudo com a varinha mágica e levei à frigideira untada com óleo de côco, a médio lume.

Nota: não ficam secas, logo é preciso mais cuidado a virar.

Nota 2: mas ficam maravilhosas!