Lombinhos de pescada no forno com cogumelos, espinafres e tomatinhos cereja

Mais uma receita super simples, rápida e prática de lombinhos de pescada? Quem quer?

Têm em casa daqueles lombinhos congelados, têm um monte de coisas para fazer, e dava jeito ter o jantar (e já agora mais duas refeições já prontas para a semana) resolvido em minutos?

Cá estou eu para ajudar!

Precisam de:

- 6 lombinhos de pescada

- cogumelos frescos

- espinafres frescos

- tomatinhos cereja

- azeite qb

- cebolinho qb

- flor de sal qb

- alho em pó qb

Num pirex, dispor os lombinhos, com os cogumelos por cima, com um pouquinho de cebolinho, alho e flor de sal. Entretanto os espinafres e os tomatinhos. Mais um pouco de cebolinho, alho e flor de sal, regar com azeite e levar ao forno a 180 graus por uns 30 minutos (tapado com papel de alumínio).

Lombinhos de pescada estufados

No congelador tenho sempre lombinhos de pescada congelados. Fácil mais fácil não há: descasquei logo duas cebolas, que salteei em azeite até ficarem bem moles, juntei meio tomate coração de boi aos pedaços, pus os lombinhos em cima, temperados com flor de sal e coentros e tapei. Deixei estar no mínimo durante o nosso jantar e depois virei-os para apurarem do outro lado.

Estavam com tão óptimo aspecto que troquei o meu pequeno almoço por este prato.. Não resisti!

É que é mesmo mesmo bom!