Delicia de chocolate

Hoje tive um piquenique de família e, para além de salgados, queria levar alguma coisa doce - uma sobremesa, vá!

Ontem à noite, bem rápido, pus as mãos à obra, e ficou um cheirinho maravilhoso na cozinha. Não postei logo a receita porque queria saber o que iam dizer primeiro. O que é certo, é que a caixinha do bolo abriu e ele voou!

Precisei de:

6 ovos

1 tablete de chocolate de cozinha 70%

2 colheres de sopa de manteiga dos Açores

3 colheres de mel

100g de polvilho doce

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de café de vinagre

Liguei o forno a 200 graus.

Enquanto derretia o chocolate e a manteiga, bati as claras em castelo. Juntei as gemas batidas à mistura de chocolate, o mel, depois o polvilho, bicarbonato e vinagre, e misturei bem. Entretanto, envolvi as claras, e deitei tudo numa forma de silicone forrada com papel vegetal.

Foi ao forno 15'.

Bolo de chocolate paleo-friendly (com farinha de arroz)

Não o faço para mim, mas para o meu pequenino, no entanto, já provei e é de ir aos céus!!! É bem calórico e só aconselho fazer quando o rei faz anos!

Usei:

2 bananas

1/2 chávena de tâmaras

2 ovos 

1 chávena de farinha de arroz (ou flocos de aveia)

1/4 chávena de azeite

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de leite de côco

1 colher de café de bicarbonato de sódio 

Misturar tudo e levar ao forno 1hora a 200 graus ;) 

Bolo "Nutella"

Beeeeem! Nunca uma foto de um bolo meu teve tal reacção! :))) Já cá estou e finalmente já posso publicar a receita.

É uma receita do meu amigo Jorge, que eu fiz apenas ligeiras alterações. Ficou divinal!

Precisei de:

6 ovos

3 colheres de sopa cheias de mel

200g chocolate 70% cacau

125g manteiga dos Açores

100g de frutos secos ralados (com consistência de farinha) - usei amêndoas e avelãs, mas se fosse só avelãs, ainda ficava mais "nutella" Ihihihih

1 colher de chá de fermento sem glúten

Pitada de sal

Cobertura:

100g chocolate 70% cacau

50g manteiga Açores

2 colheres de sopa de chicória em pó

Em banho-maria, deixei a derreter o chocolate com a manteiga. Separei as claras, juntei pitada de sal, bati em castelo e reservei. Bati as gemas com o mel até obter creme esbranquiçado. Juntei a mistura de chocolate e mexi bem, e de seguida a farinha de frutos secos, com uma colher de chá de fermento sem glúten. Por fim, envolvi as claras e levei ao forno numa forma revestida com papel vegetal, 25' a 180 graus.

Cobertura: misturar tudo em banho-maria e pincelar o bolo. Levar ao frigorífico :)

Bolo de chocolate com cobertura de morango

O Jorge treina comigo e tem um jeito inacreditável para a cozinha, então para sobremesas... Até já o convidei para postar aqui algumas e ele ficou de pensar nisso... Vamos aguardar!!

Entretanto, babei por uma foto de um bolo que ele postou estes dias, e ontem no treino, passou-me a receita :D Não fiz bem a que ele fez, alterei algumas coisinhas que em conversa falamos que talvez fosse boa ideia.

Então, precisei de:

6 figos e 10 tâmaras 

1 Chávena de água quente

1 ½ Chávena de farinha de amêndoa

½ Chávena de cacau puro

½ Chávena de Café

1 colher de sopa de canela

½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

2 Ovos grandes

1/3 Chávena óleo de côco

1 ½ Chávena de morangos

3 colheres de sopa de mel

Pitada de flor de sal 

Colocar as tâmaras e figos de molho na água quente durante 15min, passado o tempo reduzir a puré;

Misturar o café com o cacau, e depois duas colheres de mel;

Misturar os secos (farinha, canela e bicarbonato de sódio) e reservar;

Misturar o puré de tâmaras com as gemas e o óleo, juntar a mistura do cacau;

A esta mistura juntar a mistura dos secos. 

Bater as claras em castelo com a pitada de sal e envolver com a massa.

Levar a forno quente (190ºC) durante 40 min.

Para a cobertura: triturar os morangos com a colher mel restante e colocar no bolo quando frio.