Bolo de iogurte e laranja

Semana passada fomos lanchar a casa de uma tia e apetecia-me imenso um bolo tipo pão de ló mas com gostinho a laranja.

Procurei e encontrei esta receita que me preencheu as medidas.

Fui ao celeiro comprar a farinha em questão (confesso que nunca sigo receitas à risca e então com as farinhas sou óptima a trocar, mas o facto é que nem sempre saem perfeitas e o bolo era para levar à tia! convinha ficar bem! eheheh) e o açúcar mascavado (não me lembro quando foi a última vez que comprei açúcar, mas pronto, foi só desta vez).

Ingredientes:

1 chávena de iogurte grego ligeiro

1 chávena de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha sem glúten (ver receita original)

1 colher de sobremesa de fermento sem glúten

1 chávena de azeite

4 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

Liguei o forno a 180 graus.

Forrei uma forma com papel vegetal e reservei.

Separei as claras das gemas.

Coloquei o açúcar na bimby e juntei as gemas uma a uma, enquanto tinha a bimby ligada no 3 (para ir misturando tudo). Adicionei o iogurte, azeite e sumo e raspa da laranja e mexi tudo até mistura homogénea. A seguir a farinha com o fermento, e por fim, as claras em castelo.

Deitei a mistura na forma já forrada e levei ao forno por 40 min.

Ficou maravilhoso!

Façam e partilhem!

Uma espécie de pataniscas de frango

Temos cá em casa uma adolescente que está com alguma dificuldade em mastigar e nada melhor que umas "coisas" fofinhas para a agradar ao jantar (e a nós também, claro!).

Chegou à cozinha e perguntou:
- vai haver pataniscas?
- vai, mas não são de bacalhau!

E era ver a cara dela de desconfiada, cara essa que rapidamente mudou na primeira garfada!

Para as pataniscas precisei de:
- 1 cebola grande
- 500g de bifes de frango
- 4 ovos
- 4 colheres de polvilho doce
- 75 g de bacon
- azeite qb
- folhas de manjericão qb
- oregãos qb
- flor de sal qb
- pimenta qb

Piquei a cebola aos bocadinhos e salteei em azeite até ficar translúcida. Depois juntei todos os restantes ingredientes, piquei tudo (usei a bimby) e mexi bem até obter uma mistura homogénea.

Untei uma frigideira com azeite e "fritei" as pataniscas exatamente como faço as panquecas: em lume baixo e com a frigideira tapada.

Super fácil e nós adoramos!

Gravidez - Engravidar!

Têm-me feito perguntas sobre engravidar e gravidez, por isso, decidi iniciar um tópico de temas relacionados com este assunto tão importante para algumas de nós.

A última vez que escrevi sobre algo relacionado, era precisamente para evitar a gravidez, por isso, faz todo o sentido falar de engravidar, dado que foi o que nos aconteceu, lá em casa.

Como foi connosco? O método falhou?

Podia acontecer! Não estávamos livres e estávamos prontos para lidar com a consequência, mas não, não foi o que aconteceu.

Nós decidimos no final do ano passado que iríamos deixar acontecer o que Deus quisesse, por isso, deixamos de olhar para o calendário, pura e simplesmente, e… aconteceu! Ou seja, foi só desligar do método que usávamos. Mas o mesmo método serve também para quem quer engravidar, porque ajuda a ter um conhecimento do ciclo menstrual para perceber quando se dá a ovulação (ou seja, ter mais pontaria!).

E como fazer para engravidar rapidamente?

“Engravidar rapidamente”. Só esta ideia para mim é um erro, tal como o planeamento de uma gravidez para o mês tal (do ano tal).

Há pessoas que engravidam no mês seguinte, mas há outras que demoram 1 ano! Tudo pode acontecer! Porque também tudo influencia. Não é só as relações sexuais serem frequentes. É preciso que a mãe e o pai estejam bem, porque é assim mesmo que acontece na natureza: a prioridade é a sobrevivência, não a reprodução.

Ou seja, do meu ponto de vista (e por isso é assim que abordo as minhas pacientes também), se há ideia de engravidar, vamos optimizar a sua saúde ao máximo. Não só ao nível da alimentação, mas do sono, exercício físico, exposição solar, evicção de agentes nocivos, entre outros. A gravidez acabará por acontecer naturalmente. Claro que as relações sexuais têm que existir (e digo isto porque já assisti a consultas de infertilidade em que quando fomos a ver, o casal praticamente não tinha atividade sexual!), têm que ser frequentes, têm que ser à volta da ovulação. Mas se o casal tiver uma vida sexual saudável, é deixar rolar que, independentemente do calendário, a coisa acontece!

Quero engravidar. Que suplementação devo fazer?

Cada caso é um caso. Cada pessoa tem caraterísticas próprias, logo cada pessoa tem que ser estudada, para assim se perceber se há algum défice que deva ser suplementado. Perguntam-me muitas vezes o que tomo. Nem o que eu tomo é estanque. Variou na pré-concepção, tal como tem variado na gravidez, conforme as minhas necessidades.

Que conselhos dar a quem quer engravidar?

Antes de engravidar, pensem que têm que estar ótimas! Não só porque a gravidez nos altera muito (e temos que estar prontas para lidar com todas estas mudanças) mas também porque pode haver alguma condição subjacente que deva ser corrigida antes de engravidar. Para isso, claro, só com um acompanhamento especializado.

Entretanto, levem uma “vida leve”!

·       Tentem descomplicar ao máximo todos os problemas que vos surgem ao dobrar da esquina e o que não dá para solucionar, solucionado está.

·        Tentem dormir bem, com qualidade. Não vale acordar e sentir-se mais cansada que antes de dormir. Alguma coisa não está bem!

·        Tentem comer bem. Não em termos de quantidade, mas de qualidade. Fazer uma alimentação diversificada, com eviCção de tudo o que não acrescenta nada é uma das grandes chaves (mas o que me pode fazer mal a mim, não é o que pode fazer mal a ti, nunca te esqueças!)

·        Pratiquem exercício físico de forma saudável e moderada, com alguém que vos possa orientar no que é melhor para cada um de vocês. Não basta praticar! A orientação de um profissional do exercício é fundamental.

·        Apanhem sol de manhã, com a maior parte da superfície corporal a descoberto possível.

·        Namorem muuuuuuito! =)

Qualquer dúvida, contactem-me! =)

Pão de banana sem aveia

Antes de engravidar, era raríssimo tocar em pão, e mesmo quando tocava, só mesmo naquele que faço para o Nenas - sem glúten.

Na gravidez, principalmente no 1º trimestre, deu várias vezes vontade, mas entretanto acalmou.
Ontem, acordei com vontade de fazer um pão de banana para acompanhar os meus ovos com abacate. Não sei se já repararam, mas a maior parte das receitas recorre à aveia, que a mim faz mal, tal como a alguns de vocês. Por isso, adaptei e criei esta!

No fim, cortei em fatias e congelei, para quando der o desejo ser só tirar do congelador e regalar-me ;)

Ingredientes:
- 220 g de flocos de trigo sarraceno
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento sem glúten
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de flor de sal

Para a cobertura:
- 1 banana cortada em fatias
- sementes de girassol e canela qb

Ligar o forno a 180ºC.
Triturar os flocos de trigo sarraceno até obter farinha (ou usar a farinha já à venda), juntar os outros ingredientes e mexer tudo muito bem até formar massa homogénea (eu usei a bimby). Por fim, verter a massa para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, cobrir com as sementes, banana e canela e levar ao forno por 30 min.

Ficou óptimo e hoje já comi ao pequeno almoço de novo =)

Petit Gateau

Se bem me lembro, um bom petit gateau era a minha sobremesa preferida. Daí que já há uns tempos que adaptei a receita para que muuuuuuuuito de vez em quando me pudesse deliciar (sem inflamar!).

É super rápido e muito simples!

Precisam de:
- 2 ovos

- 1 colher de sopa de mel

- 60g de chocolate de culinária com 70% de cacau

- 20g de manteiga dos açores

- 20g de pasta de amêndoa

- 25g de polvilho doce

- 1 colher de chá de fermento sem glúten

Ligar o forno a 200ºC.

Derreter o chocolate com a manteiga e reservar.

Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. 

Bater as gemas com o mel e juntar à mistura de chocolate, juntamente com a pasta de amêndoa.

Adicionar o polvilho e o fermento e mexer até obter mistura homogénea. 

Envolver as claras e deitar em formas cobertas com formas (ou em formas de silicone). 

Levar ao forno por 7 min et voila!

Tiroidite

A maioria de vocês já conhece a minha história, e sabe que vivo com uma doença auto-imune. Tenho uma tiroidite de Hashimoto, ou seja, tenho anticorpos que todos os dias tentam destruir a minha tiróide.

Ontem tive uma “consulta a sério” com uma nutricionista funcional que conheço e admiro muito. E digo a sério, porque “consultas de corredor” foram acontecendo, mas não é a mesma coisa (e tal como é muito bom eu cuidar das outras pessoas, também preciso que cuidem de mim).

Falei-lhe de tudo, porque embora o foco seja a tiroidite, tudo-mas-mesmo-tudo conta. Falei-lhe da minha mudança de vida e como isso me fez bem. Falei-lhe de ter relaxado também demais em determinados meses de 2018 e ter ingerido glúten e lácteos cerca de 1 vez por semana, e o que isso também acabou por me fazer mal. E achei piada quando ela me disse “Cátia, isso tudo que me contas é maravilhoso… mas para quem não tem uma doença auto-imune”.

Pois… Eu tenho uma doença auto-imune, voltei a lembrar-me. É que não sinto nada, graças a Deus! E mesmo os outros anticorpos relativos a outras doenças auto-imunes não estão positivos nas análises porque eu faço muitas restrições. Senão, com certeza havia mais alterações. Eu, Cátia, se comesse como a maior parte das pessoas e me desse “ao luxo” de comer glúten conforme me apetecesse, sentir-me-ia doente. Mas foi não que respondi a perguntas como “sentes menos energia?”, “os teus ciclos são irregulares?”, “tens unhas quebradiças?”, entre outras. E fiquei feliz por isso. Porque vale a pena.

E a minha alimentação, que tem sido tudo menos estanque ao longo dos tempos, também vai ser um pouco alterada. Não que haja mais restrições, mas é a forma como é elaborada a “dieta”. E, se no início fiquei com “medo” do resultado, lembrei-me do que me lembro sempre e que digo a quem cuido: EU SÓ VOU ESTAR BEM SE O MEU CORPO ESTIVER A FUNCIONAR BEM. E o estar bem por dentro, só tem como se refletir bem por fora. O que é certo é que com todos os cuidados que tenho tido ao longo do tempo, cada vez me sinto melhor e mais feliz. Pode não ser exatamente como imaginei, mas sem dúvida a melhor versão de mim mesma.

Por isso, aqui estou eu, no início de 2019, a dar tudo pela minha saúde, porque quero viver e com muita qualidade ainda muitos anos.

Contracepção (de forma natural)

Olá Olá! =)

Semana passada, no IG, pediram-me para falar mais sobre contracepção natural, sem recorrer a ACO (anticonceptivo oral), ou seja, a pílula, ou outros métodos não naturais.

Este é um tema que sei de cor e salteado. Não só porque o estudei mas porque aprendi a lidar com ele diariamente, primeiro quando parei o ACO para engravidar, depois porque, após engravidar nunca mais recorri a ACO e, não querendo engravidar, a lição tem que estar muito bem estudada!
Nós, Mulheres, somos uns bichinhos espetaculares graças à Mãe Natureza, e o ciclo mentrual é das coisas mais bonitas! Basicamente, todo o santo mês, o nosso útero prepara-se para acolher um óvulo fecundado. Não ocorrendo fecundação, a camadinha fofa que se formou para o receber degenera e nós menstruamos. Isto tudo graças àquelas flutuações hormonais maravilhosas (not :P) que nos vamos apercebendo.

Antes de abordar realmente o assunto, há uma coisa muuuuuuuuuito importante que tenho para dizer. Estão preparados??? Então aí vai: Se queres ter 100% a certeza que não engravidas, só tens 1 hipótese: não podes ter relações sexuais (RS) ^_^ ahahaha! 100%, meus amigos, só com abstenção. Não há nenhum método que te dê a certeza que não engravidas. Há sempre alguma taxa de falha. Quem nunca ouviu histórias destas? De X que engravidou a tomar a pilula e de Y que engravidou e usou sempre o preservativo? Não, não é comum, principalmente se estivermos atentos. Se a história for bem esmiuçada, vamos descobrir que a X teve uns episódios de diarreia ou de vómitos, e por isso a pílula não deverá ter atuado perfeitamente (ou então houve ali 1 dia ou 2 que se esqueceu de tomar... ooooops...). E no caso do Y? Verificaram que o preservativo estava intacto? Puseram logo o preservativo ou andaram ali a "brincar" e só puseram depois? Pois....... Depois acontecem os tais "milagres"!

Basicamente, o que vos quero dizer é que é de grande importância que os dois estejam igualmente envolvidos neste assunto. A responsabilidade dos atos tem que ser dividida, tal como o resultado, seja ele qual for.

Mas então passando aos métodos naturais, (também servem para quem quer engravidar!):

Coito interrompido
Para mim, este nem conta. Só o estou a referir porque faz parte. Basicamente, para quem não sabe, antes do homem ejacular, por vezes, há saída de espermatozóides. E.... espermatozóide (basta 1 minha gente!!!) + ovócito = óvulo fecundado = gravidez!
Se vos contasse quantas gravidezes já apanhei assim na consulta... Eu bem vou avisando (e digo mesmo que não aceito pedidos para ser madrinha), as senhoras soltam um sorriso e depois, passados uns meses... puuuuuuuumbas! Aparecem grávidas.

Método Ogino-Knauss (método do calendário)
Ter em conta:
- A mulher ovula 1 vez por mês, 14 dias antes de menstruar de novo.
- 1 óvulo é viável 24-48h.
- 1 espermatozóide é viável 3-5 dias.

Se houver um registo dos ciclos menstruais anteriores (pelo menos 6), calcula-se o período fértil subtraindo 10 dias ao número de dias do ciclo mais longo e 20 dias ao número de dias do ciclo mais curto, e chegamos ao período de abstinência (ou com uso de preservativo, claro).

Por exemplo:
Nos últimos 6 meses, houve ciclos de 26 e 28 dias. Abstinência deve ir do dia 8 ao 16.
Imaginem que este mês estávamos perante um ciclo de 27 dias.
27-14= 13. A ovulação deu-se no dia 13.Se tiver tido RS ao 10º dia pode haver gravidez! Porque o espermatozóide pode ter 5 dias de vida e 10+5=15, ou seja, ao 13º dia, havia óvulo e espermatozóides viáveis para haver fecundação! No entanto, se houver abstinência (ou RS protegidas) do 8º ao 16º dias dificilmente ocorrerá.

Perceberam? Nem parece complicado, né? O grande problema é que nós não somos máquinas e muitas vezes os ciclos não são certos.... Ou duram menos uns dias, ou duram mais uns dias... e pode não correr muito bem. E se houve um momento de stress e naquele mês a ovulação ocorreu uns dias mais cedo ou mais tarde?.. Pois.. Pode correr mal, pode (ou bem! :P depende do ponto de vista).

Método da Temperatura basal
Sabe-se que há um aumento da temperatura basal após a ovulação. Ou seja, segundo este método, o ideal era todos os dias à mesma hora (6 horas após o sono), e nas mesmas condições, medir a temperatura. 3 dias após a tal subida, já se pode ter relações sexuais desprotegidas.
Eu já experimentei este método uns dias. Mas facilmente desisti. Nunca dormia as mesmas horas, não conseguia perceber se a alteração da temperatura era p causa da roupa da cama, do pijama ou de mim,... e agora, com filhos que nos chamam a meio da noite, por exemplo, quem é que tem noites descansadas e sempre iguais? Eu não...

Método do muco cervical
Sabe-se que as características do muco variam ao longo do ciclo e que perto da ovulação o muco é muito semelhante a clara de ovo. Depois da ovulação é menos abundante e opaco. Período fértil e de abstinência (ou de RS protegidas) deveria iniciar quando o muco se torna semelhante a clara de ovo e deveria continuar pelo menos 3 dias até essa "clara de ovo" atingir filância máxima.
Eu não sei como é com vocês, mas este método, no meu caso também é super incerto. Já fui mais atenta, é um facto, mas nem sempre dizia a cara com a careta, por isso, também desisti dele.

Método Sintotérmico
Juntar o método da temperatura basal com o do muco cervical. Para quem tem a certeza acerca das alterações do muco, é mais certo que cada um deles isolado.

Perceberam? Eu só consigo confiar no do calendário, no meu caso. Já esqueci os outros há muito.
E vocês? Já conheciam estes métodos? Qual é que usam?