Panquecas de iogurte grego

Eu usava e abusava das minhas panquecas que fazia com claras, estamos sempre a aprender e fui alertada para não comer mais que um ovo por dia, dada a minha tiroidite...

Entretanto, eu não usava as claras só nas panquecas. Eu comia imensas claras mesmo, com fruta ou batata doce. Para não cair nesse erro, agora vou começar a ingerir o grego (sem abusos, mas vou).

Procurei receitas de panquecas com grego e adaptei de forma a obter estas que me deliciaram hoje, de tão fofas e saborosas que ficaram.

Precisei de:

- 2 bananas pequeninas maduras

- 4 colheres de sopa cheias de iogurte grego

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de mel

- meia chávena de farinha de linhaça

- meia chávena de farinha de trigo sarraceno

- 1 colher de chá de fermento sem gluten

- óleo de coco qb para a frigideira

Para fazer:

Amassar bem as bananas e juntar o iogurte, ovo e mel. Misturar os secos e polvilhar na mistura anterior. Mexer bem e levar à frigideira untada com óleo de coco.

"Almendrados"

Outra receita que vi e que tive que por em prática! 

Sabem os almendrados? Eu adorava! Viciantes mesmo! 

Estes que fiz hoje podem dar para óptimos snacks, ricos em proteina e gordura boas!

Precisam de:

- 200g de amêndoas raladas (eu não tinha e usei metade de caju)

- 100g de claras

- 1 colher de sobremesa de mel

- canela qb

É só misturar tudo, dispor em papel vegetal e levar ao forno 20' a 180 graus.

Calamares no forno

Em miúda adorava calamares. Mas eram aqueles calamares fritos em óleo que todos vocês devem conhecer...😬

Ontem adaptei uma receita e saíram estes maravilhosos! Super simples e rápidos de preparar. Fiz a seguir ao jantar, para dar para o almoço de hoje.

Precisei de:

- embalagem de calamares congelados

- farinha de trigo sarraceno

- sumo de meio limão

- salsa picada

- azeite para pincelar pirex

Num prato fundo coloquei os calmares já descongelados e reguei com o sumo de limão.

Noutro prato fundo deitei a farinha de trigo sarraceno e a salsa, bem misturadas.

Pincelei o pirex com o azeite.

Forno ligado a 180 graus e começou o trabalho em série: cada calamar, um-a-um, saiu do prato do sumo de limão, passou pelo prato da farinha e salsa até ficar todo coberto, e foi para o pirex.

Foi depois ao forno por 40 minutos (mexer bem a meio do tempo).

Embrulho de abacate

Esta receita não é minha, mas que é maravilhosa para a vistinha e para o paladar, lá isso é!

Vi-a publicada em formato de vídeo (não me lembro da origem) e a única coisa diferente é que usaram bacon em vez de presunto.

Eu já não comia nem um nem outro há quase um ano. Qualquer um deles, como sabem, são difíceis de encontrar sem açúcares adicionados, e como não fazem falta raramente compro. Mas ontem comprei o "prosciutto di parma" 😁

Ao programar o dia de hoje, não estava a contar com ele, até porque tenho hábito de comer só peixe à sexta-feira até à Páscoa, não por "sacrifício" mas porque cresci assim. Mas acordei com a imagem do vídeo da cabeça e nem me lembrei que era sexta feira....

Mas então vamos lá à receita!

Precisam de:

- 1 ovo

- 1 abacate

- fatias de presunto fininhas

- salsa qb

Escalfar o ovo.

Abrir o abacate a meio, tirar o "caroço" e casca.

Por o ovo escalfado no lugar do caroço. 

Embrulhar em presunto 🙈.

Levar à frigideira para dourar, polvilhar com salsa ralada e...

Comeeeeer!!!

Coalhada de laranja

O Jorge vai para a cozinha cheio de amor para dar :) Como se isso não bastasse, adora partilhar e fazer com que as pessoas se sintam bem com isso! Xocaki Jorge!!!! És mesmo dos meus!

Ontem fui presenteada com um frasquinho lindo de coalhada de laranja e hoje juntei ao grego para o lanche da manhã. Só vos digo: que maravilha! Vou-vos dar a receita exatamente da mesma forma que o Jorge me deu a mim, a ver se ele se rende e começa a contribuir aqui no blog! :)

Obrigada, Jorginho!!!

ADENDA!!!

Lombinhos de pescada no forno com cogumelos, espinafres e tomatinhos cereja

Mais uma receita super simples, rápida e prática de lombinhos de pescada? Quem quer?

Têm em casa daqueles lombinhos congelados, têm um monte de coisas para fazer, e dava jeito ter o jantar (e já agora mais duas refeições já prontas para a semana) resolvido em minutos?

Cá estou eu para ajudar!

Precisam de:

- 6 lombinhos de pescada

- cogumelos frescos

- espinafres frescos

- tomatinhos cereja

- azeite qb

- cebolinho qb

- flor de sal qb

- alho em pó qb

Num pirex, dispor os lombinhos, com os cogumelos por cima, com um pouquinho de cebolinho, alho e flor de sal. Entretanto os espinafres e os tomatinhos. Mais um pouco de cebolinho, alho e flor de sal, regar com azeite e levar ao forno a 180 graus por uns 30 minutos (tapado com papel de alumínio).

Biscoitos de frutos secos

Hoje deixo-vos mais uma receita de biscoitos. Não os faço para mim, porque já há mais de um ano que me desabituei deste tipo de alimentos, mas para o meu filho e marido. Não são o ideal neste tipo de alimentação, mas mais vale comerem snacks feitos em casa e com bons ingredientes que outra coisa qualquer ;)

São muito simples de fazer!

Precisam de:

- 1 chávena de manteiga de frutos secos

- 1 chávena de farinha de trigo sarraceno

- 1/2 colher de chá de fermento sem glúten

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de mel

Ligar o forno a 180 graus.

Misturar tudo muito bem, moldar e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vão ao forno por 20'.