Farinha de pau com pescada

Eu já tinha feito farinha de pau (farinha de mandioca) imensas vezes para o meu filho. Mas para mim, nunca tinha feito! Hoje foi o dia :)

Sobrou imenso caldo do jantar de ontem por isso hoje cozi lombinhos de pescada nesse caldo. Quando a pescada estava cozida, reservei, e ao caldo (cerca de 400ml) juntei 80g de mandioca. Deixei cozer durante 7 minutos em lume baixo (não esquecer de ir mexendo!), juntei os lombos de pescada, e ficou esta delícia! 

Ma-ra-vi-lho-so!

Caldeirada de tamboril

Trabalhei ontem até tarde e deixei o jantar adiantado logo de manhã. Super simples e soube tão bem terminar o dia assim!

Precisei de:

- 1 cabeça de alhos

- 1 cebola

- 2 molhos de coentros

- meio pimento vermelho

- 2 molhos de bróculos

- 1 batata doce

- azeite qb

- flor de sal qb

- água qb

Num tacho grande, salteei a cebola e alho no azeite. Depois, sobre o salteado, deitei a água, os coentros e a flor de sal, até meio do tacho e deixei apurar. De seguida, juntei os lombinhos de tamboril até ficarem cozidos, em lume brando. Reservei os lombos, deixei o caldo ferver. Juntei os bróculos e o pimento aos bocadinhos durante apenas uns minutos, para não ficarem desfeitos. Voltei a juntar o tamboril e a batata previamente cozida e servi! 

Panquecas de abóbora

Bom dia!

Nova experiência! Não ficaram minimamente doces mas eu gostei muito de as comer, mesmo simples, como pequeno-almoço e pré-treino.

Ontem à noite cozi abóbora e deixei-a a escorrer durante a noite. Hoje reduzi a puré e... Inventei!

Precisei de:

- 65g de tapioca

- 170g de claras

- 200g de puré de abóbora

- canela

Triturei tudo e levei à frigideira untada com óleo de côco ;)

Bolinhos de pota

Ora aqui vai a receita de bolinhos de pota de jantei e almocei ontem. Não é para me gabar, mas ficaram mesmo bons!!

Precisei de:

- 800g de pota pré cozida

- 2 dentes grandes de alho

- 1 cebola

- 1 malagueta

- 1 pimento vermelho

- 2 colheres de sopa de ghee

- 2 claras

- sal, pimenta, coentros, salsa

- azeite qb

- farinha de mandioca qb

Piquei os alhos, pimento e malagueta e salteei no azeite. Entretanto, juntei a pota e a ghee e deixei refogar 10 min. Depois, adicionei a cebola e temperos e piquei tudo, juntei as claras e misturei bem. Fiz bolinhas (bem espremidas), passei pela farinha de mandioca, e coloquei-as num tabuleiro. Tapei com película aderente e foram ao frigorífico. Na hora de cozinhar, aqueci azeite na frigideira e passei-as lá, de ambos os lados ;)

Pimento recheado

Super-simples, maravilhoso e pode ser usado numa refeição ou mesmo como snack.

Piquei uma cebola com 4 dentes de alho e refoguei em azeite. Juntei 2 bifes de frango e uma boa rodela de chouriça de cebola de Ponte de Lima picados, um ovo e duas claras, orégãos, salsa, louro e alho em pó, flor de sal e deixei cozinhar.

Entretanto abri os pimentos e tirei as graínhas. Enchi-os com o preparado e foram ao forno a 250 graus com grelha por cima até ficarem tostadinhos :)

Panquecas de batata doce

E lá estou eu com as panquecas outra vez... Ehehehe

Precisei de:

- 230g de batata doce cozida e descascada

- 230g de claras 

- pitada de flor de sal

- pitada de canela

Enquanto a batata cozia, bati as claras em castelo (com a pitada da flor de sal). Depois ralei a batata, juntei as claras e a canela, e na frigideira pincelada com óleo de côco fiz as panquecas. Rendeu 6 unidades. Comi 4 ao pequeno almoço e as outras duas passadas duas horas, antes de ir treinar ;)

Frango estufado

Como vocês já devem ter reparado, sou mesmo básica. Admito. Às vezes claro que gosto de inventar e fazer mais isto ou aquilo, mas no meio da correria de uma semana de trabalho, com um bebé de dois anos à mistura, treinos e por aí fora, fica complicado.

Então, um dos pratos que faço muitas vezes é este. Faço em grande quantidade, nunca só para uma refeição.

Preciso de:

- azeite

- cebolas

- tomates

- frango

- condimentos/especiarias à escolha

Num tacho aqueço azeite e junto cebolas e tomates aos bocadinhos. Não me poupo em quantidades, porque vai fazer o molho. Quando a cebola está translúcida, junto o frango e tempero com louro e alho em pó, paprika, salsa e flor de sal. Tapo, deixo estar em lume baixo, e vou tratar do meu filho :D