Panqueca de banana

Não, eu não sou de comer panquecas, é um facto. Mas ontem fiz panqueca de batata doce para a minha cria e, já que nas manhãs de terça-feira como sempre banana e claras, pensei: porque não usar os mesmos ingredientes e fazer panquecas? O resultado foi este e eu fui ao céu!

Foi uma experiência e por isso foi tudo a olho, mas usei:

- 2 bananas

- cerca de 5 claras

- canela

- óleo de côco

Ralei a banana com as claras e canela. Pincelei uma frigideira com óleo de côco e fui fazendo as panquecas! Mais simples impossível!

Gelados Paleo

O verão já chegou ao fim mas o calor ainda se sente. Acabei por não comprar nenhum gelado simplesmente porque não me apeteceu (e eu achava que me ia apetecer um magnum! Um double de caramelo, coisa que eu era louca até há uns tempos atrás. Uma vez não são vezes e se realmente tivesse desejo lá seria, mas não foi, por isso, passa à frente!), ou então porque aprendi a fazer destes e agora não quero outra coisa!

Desde que aprendi a fazer, tenho sempre estes ingredientes essenciais:

- bananas congeladas

- morangos ou outros frutos vermelhos congelados

- manteiga de frutos secos num frasquinho (só a faço com este objetivo hoje em dia)

- cacau puro em pó

- côco ralado

Hoje a minha mãe convidou para almoçar. Vim do treino eram 12:00. Vestir o miúdo, tomar banho, arranjar-me, já estava muito em cima da hora. Nada mais fácil:

No processador de alimentos (usei a bimby) deitei 3 bananas, umas 3 colheres de sopa de cacau, 1 colher de sopa de manteiga de frutos secos e 1 colher de sopa de côco ralado. Triturei tudo, mexi bem e ficou o gelado de chocolate pronto. Depois passei o processador por água e deitei 2 bananas, 350g de morangos congelados e 1 colher de sopa de manteiga de frutos secos, e ficou pronto o gelado de morango.

Mais simples impossível!

Rolinhos de nori 2

Passo-a-passo e sem legenda (que não é preciso ;) )

Tortilha

Esta receita vai ter que ser atualizada em breve. Estava doida de sono e cansaço e consegui fazer uma "tortilha" sem batata!!! Mas remediei no fim e, explicando, acho que me consigo fazer entender ;)

Precisam de:

- ghee/azeite qb

- 2 cebolas

- 3 latas de atum

- salsa fresca picada

- cogumelos frescos

- um pimento

- meio tomate coração de boi

- 8 claras

- 1 batata doce cozida e descascada

- temperos a gosto

Salteei a cebola em ghee:

Juntei o atum e a salsa e deixei cozinhar:

Adicionei os cogumelos e deixei mais um pouco:

Entretanto, deitei por cima o pimento e tomate, e oregãos:

Depois as 8 claras:

Mas antes das claras, devia ter posto a batata... Pus depois.. Não é grave :p 

Flor de sal e salsa...

Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume médio:

Et voila!

Lombinhos de pescada estufados

No congelador tenho sempre lombinhos de pescada congelados. Fácil mais fácil não há: descasquei logo duas cebolas, que salteei em azeite até ficarem bem moles, juntei meio tomate coração de boi aos pedaços, pus os lombinhos em cima, temperados com flor de sal e coentros e tapei. Deixei estar no mínimo durante o nosso jantar e depois virei-os para apurarem do outro lado.

Estavam com tão óptimo aspecto que troquei o meu pequeno almoço por este prato.. Não resisti!

É que é mesmo mesmo bom!

Torta de Vegetais da Carolina

Esta é uma receita da minha loira algarvia linda. É simplesmente deliciosa, linda de apresentação e super-simples de fazer. Não vou reescrever a receita porque a tenho guardada assim mesmo e gosto de a partilhar assim também ;)

Nunca fiz a receita tal e qual. Já recheei com carne picada e com salmão fumado, mas sem qualquer molho. Fica sempre maravilhoso.

As tonalidades de verde variam conforme os verde que tenho em casa, porque nem sempre faço só com espinafres ou com espinafres. Podem fazer com grelos, beldroegas, enfim, o que houver no frigorífico ;)

Batata doce grelhada

Fácil fácil fácil!

Cozer uma batata e retirar a casca. Cortar às fatias. Na frigideira, pincelar com ghee e colocar as fatias. Temperar com alho em pó, paprika e flor de sal. Deixar tostar dos dois lados e já está!