Torta de Vegetais da Carolina

Esta é uma receita da minha loira algarvia linda. É simplesmente deliciosa, linda de apresentação e super-simples de fazer. Não vou reescrever a receita porque a tenho guardada assim mesmo e gosto de a partilhar assim também ;)

Nunca fiz a receita tal e qual. Já recheei com carne picada e com salmão fumado, mas sem qualquer molho. Fica sempre maravilhoso.

As tonalidades de verde variam conforme os verde que tenho em casa, porque nem sempre faço só com espinafres ou com espinafres. Podem fazer com grelos, beldroegas, enfim, o que houver no frigorífico ;)

Batata doce grelhada

Fácil fácil fácil!

Cozer uma batata e retirar a casca. Cortar às fatias. Na frigideira, pincelar com ghee e colocar as fatias. Temperar com alho em pó, paprika e flor de sal. Deixar tostar dos dois lados e já está!

Puré de batata doce

Alguém aqui já reparou que eu adoro batata doce? Ihihih

Para fazer o puré: piquei meia dúzia de dentes de alho e salteei em azeite. Juntei a batata cozida e descascada, salsa, noz moscada e umas pedrinhas de flor de sal. Piquei tudo e fui juntando água e misturando até ter esta consistência 😉 Fica meeeeesmo bom!

"Chau-min" de gambas

Já tinha saudades de ir ao chinês 😁🙈

Salteei cebola em azeite até ficar douradinha, juntei rebentos de feijão mungo, cogumelos e camarão. Temperei com flor de sal, alho e louro em pó, e coentros. Por fim, juntei uns espinafres!

E comi com pauzinhos!

Empadão de frango

Tinha dois bifinhos prontos no frigorífico e seria só aquecer, mas não! Tenho tempo, deixa dar uma volta a isto!

Piquei meia cebola e meia dúzia de dentes de alho e salteei tudo em azeite enquanto cozia uma batata doce (com cerca de 300g). Juntei a batata, 100g de água, pitada de flor de sal, de noz moscada e de oregãos e ralei tudo. Reservei. Piquei os bifes e depois foi só por uma camada de purê, os bifes picados e outra camada de purê. Salsa picada e pimento vermelho em cima, e forno!

Panquecas (de claras)

Olá olá!

Desde que fiz o meu primeiro whole 30 em fevereiro que não como panquecas. Fiquei com o bichinho de dizer que não a grande parte do que é considerado SWYPO (sex with your pants on). 

No entanto, como já devem ter reparado, como muitas vezes claras de ovos como pré-treino, e nada como variar a forma de as comer. 

No sábado passado fiz numa frigideira pequenina, duas vezes, para rechear e colocar cobertura. Mas também podem fazer numa frigideira grande e rechear e dobrar conforme quiserem!

Aquecer a frigideira e pincelar com óleo de côco. Entretanto, juntar as claras e deixar em lume médio, com a frigideira tapada. Quando estiverem cozidas, é só virar para um prato e rechear ;)

Em triângulo...

Tipo crepe...

Como quiserem! :)

Rolinhos de nori

Picar 2 cebolas e saltear em azeite. Juntar 2 latas de atum picado e salsa, envolver bem e deixar refogar 5 minutos. Rechear a alga et voila!

Óptimos para um lanche, parte de uma refeição, para levar para um pic-nic ou para a praia! 

Vou experimentar com outros recheios e depois conto ;)