Puré de batata doce

Alguém aqui já reparou que eu adoro batata doce? Ihihih

Para fazer o puré: piquei meia dúzia de dentes de alho e salteei em azeite. Juntei a batata cozida e descascada, salsa, noz moscada e umas pedrinhas de flor de sal. Piquei tudo e fui juntando água e misturando até ter esta consistência 😉 Fica meeeeesmo bom!

"Chau-min" de gambas

Já tinha saudades de ir ao chinês 😁🙈

Salteei cebola em azeite até ficar douradinha, juntei rebentos de feijão mungo, cogumelos e camarão. Temperei com flor de sal, alho e louro em pó, e coentros. Por fim, juntei uns espinafres!

E comi com pauzinhos!

Empadão de frango

Tinha dois bifinhos prontos no frigorífico e seria só aquecer, mas não! Tenho tempo, deixa dar uma volta a isto!

Piquei meia cebola e meia dúzia de dentes de alho e salteei tudo em azeite enquanto cozia uma batata doce (com cerca de 300g). Juntei a batata, 100g de água, pitada de flor de sal, de noz moscada e de oregãos e ralei tudo. Reservei. Piquei os bifes e depois foi só por uma camada de purê, os bifes picados e outra camada de purê. Salsa picada e pimento vermelho em cima, e forno!

Panquecas (de claras)

Olá olá!

Desde que fiz o meu primeiro whole 30 em fevereiro que não como panquecas. Fiquei com o bichinho de dizer que não a grande parte do que é considerado SWYPO (sex with your pants on). 

No entanto, como já devem ter reparado, como muitas vezes claras de ovos como pré-treino, e nada como variar a forma de as comer. 

No sábado passado fiz numa frigideira pequenina, duas vezes, para rechear e colocar cobertura. Mas também podem fazer numa frigideira grande e rechear e dobrar conforme quiserem!

Aquecer a frigideira e pincelar com óleo de côco. Entretanto, juntar as claras e deixar em lume médio, com a frigideira tapada. Quando estiverem cozidas, é só virar para um prato e rechear ;)

Em triângulo...

Tipo crepe...

Como quiserem! :)

Rolinhos de nori

Picar 2 cebolas e saltear em azeite. Juntar 2 latas de atum picado e salsa, envolver bem e deixar refogar 5 minutos. Rechear a alga et voila!

Óptimos para um lanche, parte de uma refeição, para levar para um pic-nic ou para a praia! 

Vou experimentar com outros recheios e depois conto ;)

Moelas

Cá em casa adoramos moelas! E faço muitas vezes para o jantar quando saio às 20. Geralmente, faço de manhã cedo e é só aquecer à noite.

Numa panela, pôr 1kg de moelas a cozer em bastante água. Deixar uns 40-50 min em lume brando.

Picar 400g de cebolas e 6 dentes de alho e saltear em 40g de azeite. Juntar 100g de tomate picado e as moelas já bem cozidas, cobrir com uma quantidade generosa da água de cozedura e temperar a gosto (eu junto flor de sal, noz moscada, louro em pó e pimenta). Deixar a cozer uma hora em lume brando.

Como podem ver, nestas deixei cozer demais, e parte do molho evaporou... Mas pronto, estavam maravilhosamente tenras ;)

Puré de batata doce

Para acompanhar um prato de carne ou até para rechear uma clarete, deixo-vos aqui a minha receita de puré de batata doce.

Picar uma cebola pequena e saltear no azeite até ficar transparente. Juntar uma batata doce e uma maçã cozidas e descascadas e picar tudo bem picadinho. Temperar com flor de sal e noz moscada. E ir juntando água e mexendo até obter a consistência desejada :)